今天想和大家分享的是关于山西的饮食文化。外来人对于山西的刻板印象，是山西人爱吃醋，虽然醋文化确实是山西饮食文化的一种，但山西所拥有的却也不只是这一种。
大同作为我国现在留存最大的佛像石窟之一的所在城市，所拥有的不仅仅只是石窟，大同的面食文化也同样闻名全国。林化府的醋、大同的刀削面。刀削面的存在就是大同最能代表山西饮食中面食文化的杰出代表之一刀削面不仅在山西盛行，连周围省级城市也十分风靡。当然也是外国友人来访时所标记的重要饮食代表。
还有就是炸糕，亦被称之为“泡泡油糕”。这是因为高温炸下的糕体外面会浮现十分漂亮的黄色小脆炮，与绵白糖搭配使用会更令口感丰富。山西的泡泡油糕在全国乃至全球范围内都是十分具有代表性的地区区域美食，因此也被广为流传和品尝，成为山西饮食文化当中的重要一环。
还有山西的莜面卷，一圈一圈环环相拥，配上醋等清爽的具有强烈味道的调料搭配在一起，味道十分爽口且上头。相比泡泡油糕而言，莜面靠姥姥这一美食并不广为流传，但是在山西境内却被多数选择食用，也能算作是山西地域代表性的美食之一。
以上就是简单给大家分享的山西地域美食，希望有机会你能够亲自到山西来亲口品尝哦～
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