哈嘍大家我是食妹吖，很高興又和大家見面了，今天早上我做一道既簡單又美味的早餐，家裡人都說有我媽媽做的味道了，比老媽做的都要好吃，我心中真是竊喜啊，小的時候我們去上學，媽媽早早的就給我們兄弟姐妹四個煮上四碗雞蛋羹，那個時候吃上雞蛋真的覺得好幸福；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
那麼我到底是做了什麼早餐呢，其實就是一道簡單的茶碗蒸海鮮雞蛋羹，，現在生活越來越好了想吃什麼口味的雞蛋羹真的是唾手可得，今天用的食材不多也比較容易找到，那麼現在我們就開始做吧！
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
茶碗蒸海鮮雞蛋羹準備食材：5個雞蛋，蛤蜊，蝦，紅喜菇；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
茶碗蒸海鮮雞蛋羹製作步驟：
步驟1、先把蝦頭切下來拿來煮一鍋高湯，高湯燒開就可以了，把蝦的腸也處理掉，蝦肉不要放進鍋裡煮，處理完了就放旁邊備用，如果不喜歡吃蝦肉的朋友可以用別的食材代替，比如小時時候我家裡就是給們做的豬肉也挺好吃的；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟2、燒一鍋水把蛤蜊煮上去，等蛤蜊開口就可以不用煮熟，煮好的蛤蜊放到冰水裡面，放冰水裡面的目的是讓蛤蜊縮水，這樣的話蛤蜊就不會癟了；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟3、5和雞蛋打碎放到容器裡面用打蛋器攪拌均勻，攪拌雞蛋的時候要緩慢的攪拌，不要讓它有氣泡產生，攪拌後的雞蛋液要用篩子過濾，燒好的高湯達到室溫之後就放到雞蛋液裡面，如果沒有高湯直接放溫開水也是可以的，再加點鹽；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟4、過篩的目的就是把沒有打碎的蛋白篩出來，篩出來是為了讓茶碗蒸海鮮雞蛋羹更加的鮮嫩，如果不介意的朋友可以直接忽略掉這個步驟；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟5、先燒一鍋開水，把剝殼的蛤蜊放到茶碗裡面去，再把雞蛋液倒進碗裡，雞蛋液上面放上洗好的紅喜菇，準備好了我們就把雞蛋液放上蒸籠蒸20分鐘，蒸雞蛋液的時候全程都是小火蒸的；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟6、20分鐘過去了之後我們就把茶碗蒸海鮮雞蛋羹拿下來，有沒有發現什麼少放了，不是少放了而是為了蝦更加的鮮後面才放的，我們還有蒸第二次，所以把剝了皮的蝦肉放到雞蛋羹上，開小火繼續蒸5分鐘；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
步驟7、好了美味可口的茶碗蒸海鮮雞蛋羹，就做好了，看起來不是是很贊呢，想吃的朋友也趕緊做吧，製作很簡單又很有營養，吃起來就好像吃豆腐花一樣；
茶碗蒸海鮮雞蛋羹
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溫馨小貼士：
1、雞蛋液最好過篩這樣蒸起來的雞蛋羹才更加的細膩；
2、放雞蛋裡的水必須是溫開水，這樣的雞蛋羹才不會有氣泡；
3、蝦肉是最後才放的，主要是為了確保海鮮的鮮度；
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