點擊“關注”便利碼頭，每日為你輸送新鮮好文
喜歡觀看美食綜藝的朋友一定對白鍾元不陌生。
白大叔來自韓國，以製作美食的刀工和手法聞名於韓國料理界，是“The Born Korea”餐飲集團的老闆，有千餘家連鎖餐廳，遍佈多國，可以說是韓國餐飲界的龍頭企業。
因為父親的影響，白鍾元從小就非常喜歡美食。在大學期間經常跑去很遠的地方，只為了當地的食物。入伍之後，因為部隊伙食差，還偷偷跑去食堂進行管理，後來被將軍發現，還以為會有懲罰，但因為管理效果好，部隊士氣變高了，化險為夷並且順理成章留在了食堂，退伍時還被挽留希望可以再服役一年。
白大叔曾在創業期間在中國待過一段時間，也認識了很多飯店的老闆、廚師。我想正是中國數不勝數的美食深深吸引著他，兩季節目都有中國城市的身影。
《街頭美食鬥士》兩季節目也在豆瓣分別收穫9.5和9.3的高分，也被網友稱為“下飯神劇”。
在《街頭美食鬥士2》，大叔來到了武漢。武漢是個美好的城市，這裡不僅有櫻花，還有美食。
熱乾麵、藕粉、排骨蓮藕湯、炸面窩、糊湯粉……今天就跟隨白鍾元大叔的《街頭美食鬥士2》，一起尋找武漢最火爆的美食。
1、小亮蒸蝦
武漢的第一站，來到了賣小龍蝦的小館。說到“蝦子”，武漢人肯定都不陌生，畢竟在這裡一年能吃掉好幾千噸的小龍蝦，連起來可以繞地球一圈。
大叔來的這家小龍蝦店，也是當地人推薦的一家店。大叔表示，和韓國的小龍蝦相比，武漢小龍蝦除了味道濃郁之外，還有隱隱的辣味。
大叔不僅介紹美食，還會介紹它美味的緣由，小龍蝦是從“小龍蝦之鄉”潛江傳入武漢，並且迅速佔據武漢夜市美食排行榜的C位。
因為水質的原因，小龍蝦都很新鮮，味道非常鮮美，所以小龍蝦是來武漢不得不嘗的美食之一。
2、天天紅油趙師傅熱乾麵
武漢熱乾麵誰人不知？熱乾麵是中國十大面條之一，也是武漢最出名的小吃之一。勁道的麵條事先煮過，過冷過油後，淋上香濃的芝麻醬，香油，再加上細香蔥、大蒜丁、蘿蔔丁、酸豆角等小料，攪拌均勻，一口下去，香味能充斥整個口腔。
白大叔還特別熱衷拍攝食物的製作過程。一大早，麵條店的師傅就開始工作，壓好的麵條煮熟後撈起抖動，讓麵條表面的水分揮發，保持麵條的勁道不被水分泡糟。
這家熱乾麵店也是武漢最熱的小館之一。
阿姨先盛好麵條，再逐次加入醬汁和配料。
最終一碗香噴噴的武漢熱乾麵就完成了。
白大叔吃完熱乾麵後評價說：就像把炸醬麵攪拌得很香很香的感覺，但又不是炸醬麵的感覺。我覺得這裡白大叔想表達的應該是越吃越香。
3、老方沔陽三蒸
從武漢開車2小時，就能來到沔陽。不放過任意一個傳統特色美食的白大叔，中途又從武漢“轉戰”沔陽。
沔陽三蒸是漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。蒸菜能保證營養不受損失，更能保護食材的原滋原味，口感鮮嫩軟糯，大人孩子皆宜。沔陽人還吃蒸菜，還被稱為蒸菜之鄉。
白大叔點的分別是蒸丸子、蒸魚、蒸米粉肉。
食材處理醃製過後放入蒸屜內，現做現正。
說是“三蒸”，但是每家店都是不一樣的搭配。食材可以選擇不同的禽畜、水產、蔬菜，蒸法也多種多樣，粉蒸、清蒸、扣蒸、包蒸等等。
4、中南財經政法大學西苑
每個城市都少不了有特色的“小吃一條街”，武漢的小吃一條街隱藏在位於武漢的中南財經政法大學西苑內。
這裡的美食各色各樣，牛肉麵、炒米粉、螺螄粉、寒天奶凍……如果你想不到吃什麼，就來西苑溜達一圈吧。白大叔從各種各樣的美食中穿梭而過，終於到了此行的目的地：連藕粉攤。
可以看到藕粉配料超足，都堆疊起來合不上蓋子。
藕粉是一種營養價值豐富、口感獨特的食物，藕漿和紅棗蓮子熬製，再加入紅豆、綠豆、山楂。
5、燕子煨湯館
說到藕，怎能不想到蓮藕排骨湯。
“無湯不成席”，武漢人愛喝湯，愛到湯能作為壓軸的好菜。蓮藕排骨湯需要的食材非常簡單，幾節藕塊，幾塊排骨，一些蔥薑蒜，但是武漢人對藕的挑選十分講究。
煨湯工具是湖北人獨有的砂鍋銚子，能煨出一鍋濃郁好湯，因為鍋具的特點還能過濾掉多餘油脂。
一碗香濃不油膩的蓮藕排骨湯就出鍋了。
白大叔還憨憨地向大家展示“藕斷絲連”，真是可愛的白鍾元老師呢！
6、山海關路
想要吃傳統武漢的早點，可以和白大叔來山海關路溜達溜達。
這裡藏著老武漢的過早們，雖然有些不常見，但卻是武漢人的心頭愛。
除了有常見的油條外，還有雞冠餃和炸面窩。白大叔和奶奶們聊得也很來，雖然聽不懂奶奶說的當地話，但還是乖巧地附和著。
店鋪太多不會選？奶奶給你支招，“排隊的店都好吃”。
7、汪記鮮魚糊湯粉
武漢過早可以一個月不重樣，除了熱乾麵，還有一個早點，糊湯粉。
鮮魚糊湯粉稍微帶點腥氣，如果你能接受，一碗鮮魚糊湯粉配油條，絕對滿足你的味蕾。一碗鮮魚糊湯粉和一根油條，是經典吃法。
糊湯粉的湯汁都有由鮮魚熬製到魚肉都化掉的程度，然後再打成糊狀，所以湯汁特別濃稠美味。
8、魚頭泡飯
白大叔在認真研究菜單，不愛學習的他，學習菜單卻十分認真，吃貨認證無疑了。
生活在魚米之鄉的人，魚頭泡飯一定是記憶中的味道。
魚頭泡飯是武漢的爆款菜，魚頭精挑細選，還需“千煮豆腐，萬煮魚”。
紅燒做法把調料的香味都浸入了魚肉之中，吃完魚肉之後，用魚湯拌上一碗噴香的大米飯，就是兩個字：鮮美！
9、亮芳胡炸炸
什麼是白大叔來過中國這麼多次，第一次才嚐到的？就是炸炸。進入一家很有氛圍的小館，老闆娘會拿著一個盆盆，讓你挑選想吃的食物。
挑選完之後，後廚會再加工。“炸炸”，就是炸了又炸。
炸炸遍佈大街小巷，一開始並沒有一個叫法。後來有人來採訪說：“既然你們的食物都是炸著吃的，你家姓胡，就叫胡炸炸吧”。
10、紅薯面窩
紅薯面窩真的是轉角遇到愛，隱藏在一個居民樓的大門內，老闆會用新鮮的紅薯切成大小一致的小塊，加入到面窩裡，然後油炸成圓圈圈，焦香酥脆，香軟可口。
紅薯面窩在武漢被稱為苕面窩，是武漢的地方性小吃之一。
11、芳芳牛雜
矮平桌，小板凳，四平鍋是牛雜店的標配，每個武漢人心裡都有那麼幾家私藏的牛雜館。紅塑料板凳是芳芳牛雜的標誌，開業之後口碑炸裂，附近的居民都是誇讚。
看看白大叔這垂涎欲滴的表情。
濃郁湯頭，牛肉和牛雜煨到軟爛，但是卻沒有散掉。大塊蘿蔔和牛雜在碗中，給足料，價格不貴還好吃。
12、嚴老么
說起武漢的燒麥，最火的店就是嚴老么了，可以說是武漢的老字號店鋪。嚴老么賣的最好最多的就是重油燒麥和三鮮豆皮。
製作三鮮豆皮的是兩個師傅，有兩口鍋。而白大叔在鍋前駐足了很久。
豆皮裡有肉丁、筍丁、香菇丁，鮮香可口。
白鍾元的武漢美食之旅就是這些了，疫情過後，有哪些武漢美食是你最想嘗的呢？
等到春暖花開，讓我們一起相約武漢吧！
（截圖來自B站視頻，部分圖源網絡，侵刪）
閱讀更多 便利碼頭 的文章
