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喜欢观看美食综艺的朋友一定对白钟元不陌生。
白大叔来自韩国，以制作美食的刀工和手法闻名于韩国料理界，是“The Born Korea”餐饮集团的老板，有千余家连锁餐厅，遍布多国，可以说是韩国餐饮界的龙头企业。
因为父亲的影响，白钟元从小就非常喜欢美食。在大学期间经常跑去很远的地方，只为了当地的食物。入伍之后，因为部队伙食差，还偷偷跑去食堂进行管理，后来被将军发现，还以为会有惩罚，但因为管理效果好，部队士气变高了，化险为夷并且顺理成章留在了食堂，退伍时还被挽留希望可以再服役一年。
白大叔曾在创业期间在中国待过一段时间，也认识了很多饭店的老板、厨师。我想正是中国数不胜数的美食深深吸引着他，两季节目都有中国城市的身影。
《街头美食斗士》两季节目也在豆瓣分别收获9.5和9.3的高分，也被网友称为“下饭神剧”。
在《街头美食斗士2》，大叔来到了武汉。武汉是个美好的城市，这里不仅有樱花，还有美食。
热干面、藕粉、排骨莲藕汤、炸面窝、糊汤粉……今天就跟随白钟元大叔的《街头美食斗士2》，一起寻找武汉最火爆的美食。
1、小亮蒸虾
武汉的第一站，来到了卖小龙虾的小馆。说到“虾子”，武汉人肯定都不陌生，毕竟在这里一年能吃掉好几千吨的小龙虾，连起来可以绕地球一圈。
大叔来的这家小龙虾店，也是当地人推荐的一家店。大叔表示，和韩国的小龙虾相比，武汉小龙虾除了味道浓郁之外，还有隐隐的辣味。
大叔不仅介绍美食，还会介绍它美味的缘由，小龙虾是从“小龙虾之乡”潜江传入武汉，并且迅速占据武汉夜市美食排行榜的C位。
因为水质的原因，小龙虾都很新鲜，味道非常鲜美，所以小龙虾是来武汉不得不尝的美食之一。
2、天天红油赵师傅热干面
武汉热干面谁人不知？热干面是中国十大面条之一，也是武汉最出名的小吃之一。劲道的面条事先煮过，过冷过油后，淋上香浓的芝麻酱，香油，再加上细香葱、大蒜丁、萝卜丁、酸豆角等小料，搅拌均匀，一口下去，香味能充斥整个口腔。
白大叔还特别热衷拍摄食物的制作过程。一大早，面条店的师傅就开始工作，压好的面条煮熟后捞起抖动，让面条表面的水分挥发，保持面条的劲道不被水分泡糟。
这家热干面店也是武汉最热的小馆之一。
阿姨先盛好面条，再逐次加入酱汁和配料。
最终一碗香喷喷的武汉热干面就完成了。
白大叔吃完热干面后评价说：就像把炸酱面搅拌得很香很香的感觉，但又不是炸酱面的感觉。我觉得这里白大叔想表达的应该是越吃越香。
3、老方沔阳三蒸
从武汉开车2小时，就能来到沔阳。不放过任意一个传统特色美食的白大叔，中途又从武汉“转战”沔阳。
沔阳三蒸是汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。蒸菜能保证营养不受损失，更能保护食材的原滋原味，口感鲜嫩软糯，大人孩子皆宜。沔阳人还吃蒸菜，还被称为蒸菜之乡。
白大叔点的分别是蒸丸子、蒸鱼、蒸米粉肉。
食材处理腌制过后放入蒸屉内，现做现正。
说是“三蒸”，但是每家店都是不一样的搭配。食材可以选择不同的禽畜、水产、蔬菜，蒸法也多种多样，粉蒸、清蒸、扣蒸、包蒸等等。
4、中南财经政法大学西苑
每个城市都少不了有特色的“小吃一条街”，武汉的小吃一条街隐藏在位于武汉的中南财经政法大学西苑内。
这里的美食各色各样，牛肉面、炒米粉、螺蛳粉、寒天奶冻……如果你想不到吃什么，就来西苑溜达一圈吧。白大叔从各种各样的美食中穿梭而过，终于到了此行的目的地：连藕粉摊。
可以看到藕粉配料超足，都堆叠起来合不上盖子。
藕粉是一种营养价值丰富、口感独特的食物，藕浆和红枣莲子熬制，再加入红豆、绿豆、山楂。
5、燕子煨汤馆
说到藕，怎能不想到莲藕排骨汤。
“无汤不成席”，武汉人爱喝汤，爱到汤能作为压轴的好菜。莲藕排骨汤需要的食材非常简单，几节藕块，几块排骨，一些葱姜蒜，但是武汉人对藕的挑选十分讲究。
煨汤工具是湖北人独有的砂锅铫子，能煨出一锅浓郁好汤，因为锅具的特点还能过滤掉多余油脂。
一碗香浓不油腻的莲藕排骨汤就出锅了。
白大叔还憨憨地向大家展示“藕断丝连”，真是可爱的白钟元老师呢！
6、山海关路
想要吃传统武汉的早点，可以和白大叔来山海关路溜达溜达。
这里藏着老武汉的过早们，虽然有些不常见，但却是武汉人的心头爱。
除了有常见的油条外，还有鸡冠饺和炸面窝。白大叔和奶奶们聊得也很来，虽然听不懂奶奶说的当地话，但还是乖巧地附和着。
店铺太多不会选？奶奶给你支招，“排队的店都好吃”。
7、汪记鲜鱼糊汤粉
武汉过早可以一个月不重样，除了热干面，还有一个早点，糊汤粉。
鲜鱼糊汤粉稍微带点腥气，如果你能接受，一碗鲜鱼糊汤粉配油条，绝对满足你的味蕾。一碗鲜鱼糊汤粉和一根油条，是经典吃法。
糊汤粉的汤汁都有由鲜鱼熬制到鱼肉都化掉的程度，然后再打成糊状，所以汤汁特别浓稠美味。
8、鱼头泡饭
白大叔在认真研究菜单，不爱学习的他，学习菜单却十分认真，吃货认证无疑了。
生活在鱼米之乡的人，鱼头泡饭一定是记忆中的味道。
鱼头泡饭是武汉的爆款菜，鱼头精挑细选，还需“千煮豆腐，万煮鱼”。
红烧做法把调料的香味都浸入了鱼肉之中，吃完鱼肉之后，用鱼汤拌上一碗喷香的大米饭，就是两个字：鲜美！
9、亮芳胡炸炸
什么是白大叔来过中国这么多次，第一次才尝到的？就是炸炸。进入一家很有氛围的小馆，老板娘会拿着一个盆盆，让你挑选想吃的食物。
挑选完之后，后厨会再加工。“炸炸”，就是炸了又炸。
炸炸遍布大街小巷，一开始并没有一个叫法。后来有人来采访说：“既然你们的食物都是炸着吃的，你家姓胡，就叫胡炸炸吧”。
10、红薯面窝
红薯面窝真的是转角遇到爱，隐藏在一个居民楼的大门内，老板会用新鲜的红薯切成大小一致的小块，加入到面窝里，然后油炸成圆圈圈，焦香酥脆，香软可口。
红薯面窝在武汉被称为苕面窝，是武汉的地方性小吃之一。
11、芳芳牛杂
矮平桌，小板凳，四平锅是牛杂店的标配，每个武汉人心里都有那么几家私藏的牛杂馆。红塑料板凳是芳芳牛杂的标志，开业之后口碑炸裂，附近的居民都是夸赞。
看看白大叔这垂涎欲滴的表情。
浓郁汤头，牛肉和牛杂煨到软烂，但是却没有散掉。大块萝卜和牛杂在碗中，给足料，价格不贵还好吃。
12、严老幺
说起武汉的烧麦，最火的店就是严老幺了，可以说是武汉的老字号店铺。严老幺卖的最好最多的就是重油烧麦和三鲜豆皮。
制作三鲜豆皮的是两个师傅，有两口锅。而白大叔在锅前驻足了很久。
豆皮里有肉丁、笋丁、香菇丁，鲜香可口。
白钟元的武汉美食之旅就是这些了，疫情过后，有哪些武汉美食是你最想尝的呢？
等到春暖花开，让我们一起相约武汉吧！
（截图来自B站视频，部分图源网络，侵删）
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