呼和浩特人，最離不了的是哪種美食，或許非燒麥莫屬。因為，呼和浩特的清晨，從燒麥開始。
眼下，呼和浩特的餐飲業，還是較為低迷的。由於疫情防控尚未結束，各家餐飲店的顧客並不多。不過，一些燒麥館的人氣漸漸旺起來。
餐飲業，是距離老百姓最近的生活服務業，它的復甦，直接關係到社會經濟的流動，並最終會影響整個經濟的復甦。
諾貝爾經濟學獎獲得者、著名經濟學家克魯格曼曾提出問題，“如果普通老百姓和政府都勒緊了褲腰帶，減少消費，那麼誰來買美國的商品呢？”他的答案是，“要想繁榮，先消費吧。”
疫情下，呼和浩特餐飲業損失有多大？
今天，新聞聯播分析了疫情對中國經濟影響有多大，從餐飲業來說，1到2月，餐飲收入下降43.1%。
如果從呼和浩特乃至內蒙古來看，餐飲業又是怎樣的一個狀況。
內蒙古餐飲與飯店行業協會連續發了數篇文章，分析疫情對餐飲業的衝擊，他們得出的結論是：所有餐飲企業在疫情期間損失慘重。
以浩翔餐飲為例，浩翔40多家店1到2月累計損失將達1億元，春節前採購食材備貨7000多萬元，疫情一來關門停業，訂出4000餘桌宴席全部取消，食材損失巨大。
雖然疫情期間，餐飲企業收入幾乎為零，不過，各家餐飲企業積極抗疫，呼市地區20多家餐飲企業截止到3月14日共送出8萬多份愛心餐。
餐飲或最先復甦
3月8日，呼和浩特市相關部門發文，各餐飲企業，符合防控要求的，可以恢復堂食。
於是，從3月9日開始，很多餐飲店都陸續開門營業。然而，即便是西貝、額爾頓、塞上府等過去門庭若市的餐飲店，如今也是門可羅雀。恢復堂食第一天，很多餐飲門店中午僅有3~5人用餐。
不過，隨著防控形勢逐步向好，一些餐飲店的人氣在上升。尤其是呼和浩特的燒麥店，作為呼和浩特的傳統美食，很多燒麥店的客人漸漸多起來。在呼和浩特燒麥第一街的德順源，每天有100人左右入店進餐，雖然與之前每天1000人的客流量相比，現在的客流量並不樂觀。
正如德順源董事長張志強所說，雖然營業狀況不容樂觀，但也符合預期，畢竟，會有一個過渡期。他也預言，五一之後，餐飲業有可能會恢復正常。
與旅遊、電影等多個服務行業相比，呼和浩特餐飲或最先復甦。
如何走出低谷？
其實，當前經濟受到的衝擊，在歷史上也多次出現。
在互聯網尚未存在的1939年，美國處於“大蕭條”最低谷，當很多人以為蕭條的狀態會一直持續下去，兩年後的經濟卻開始快速發展，失業率急速下降。
原因是什麼?是充分的消費，使經濟死灰復燃。
正如黑天鵝之父納西姆·尼古拉斯·塔勒布在著作《黑天鵝》中寫道，那些不可預測的重大稀有事件，它在意料之外，卻又改變一切。
小青一直不明白，為啥內蒙古餐飲與飯店協會等眾多餐飲業，一直在呼籲相關部門採取有效措施加大復工力度，落實促消費政策，領導帶頭消費，提振消費者的信心和熱情？原來，消費，可以使經濟死灰復燃。經濟復燃了，我們每個人都會有更好的機會，獲取更高的收入。如此，流動起來的，就是一灘活水。
是的，正如經濟學家所說：疫情的影響是短期的、外在的，也是可控的，當前，疫情蔓延擴散勢頭已經得到基本控制，防控形勢逐步向好，經濟長期向好的基本面和內在向上的趨勢沒有改變。
疫情結束後，你最想做什麼？
疫情結束後，小青一定要把呼和浩特的燒麥、羊雜碎、莜麵等美食都吃一遍，還有點想念電影院、圖書館了。疫情期間，宅在家裡做貢獻。疫情結束，就外出消費，再為國家經濟做點貢獻。
疫情結束後，你最想做什麼？最想吃什麼？
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