蒜香蝦蒸粉絲
材料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1.蝦開背，去蝦線，洗淨，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.大蒜去皮，切成末。
3.起鍋放油，燒至三成熱，放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味。
4.炒至色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽炒勻。
5.龍口粉絲泡軟，放在盤中，在粉絲上面放上大蝦。
6.蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉，將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，放入蒸，鍋蒸8分鐘。
7.取出蒸好的蝦，撒上蔥花，澆點熱油即可。
荷香牛肋骨
原料：醃好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、臘八豆50克、鹽、味精、脆炸粉、色拉油各適量、鮮荷葉1張
製法：
1.用鮮荷葉把醃好的牛肋骨包裹好，入籠蒸熟待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，在牛肋排的表面粘勻脆炸粉，投入油鍋炸至表面色呈金黃，倒出來瀝油後，將肉切成厚片，擺在石板上面待用。
3.鍋留底油，投入青椒圈和臘八豆稍炒，等加鹽和味精調味後，出鍋舀在牛肉上面，即成。
乾煸豆角
食材：豆角一小把；豬肉餡50克；幹辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖
做法
1、豆角切成長段，用微波爐轉3分鐘，使其變軟，水分減少
2、鍋內熱油，下入肉末炒至變色
3、加豆角煸炒至較幹，然後加入幹辣椒、花椒一同翻炒，後加入少許醬油、鹽、糖少許，即可出鍋
乾鍋多寶魚
材料：多寶魚、洋蔥、大蒜、蔥姜、蒜蓉辣醬、白糖、蠔油、雞粉、鹽、花椒油、香菜、澱粉
做法
1、多寶魚一條清理乾淨，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層幹澱粉。
2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右。
3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油後備用。
4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥薑蒜。
5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥薑蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調好味道。
6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開後轉小火，慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。
7、將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。
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