春天值得吃的新鮮蔬菜太多了，而春筍是我們一家最愛的時鮮，春筍的做法可以說是百搭，炒菜、煲湯、蒸臘肉……怎麼燒都好吃，今天要做的是一道簡單的家常菜：韭菜炒春筍。
食材準備：春筍、韭菜、油、食鹽、味極鮮醬油；
料理過程：
1、炒起來吃的筍，通常用“滾刀切“的方法，拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止；
2、韭菜也是春季的時令菜，一樣的嫩，摘選後洗淨，切成一寸見長的小段兒備用；
3、鍋內多放一些油，將春筍倒入翻炒（可以將筍尖部分晚一些放），多炒一會兒可以完全去除筍裡可能有的澀味兒；
4、然後放入韭菜共同翻炒，稍微講究一些也可以依照先放根莖部，再放葉尖的順序，這樣可以保證出鍋的時間韭菜葉兒保持著鮮綠的色澤。
5、最後加入適量的味極鮮醬油，就可以了出鍋了。
菜品特色
這是春天的味道，鮮香爽口微微帶著甘甜，春時宜多吃！
添喜的廚房小分享
微胖是最好的身材，大抵說的是挑春筍的準則，矮矮胖胖的春筍最為鮮嫩哦！（圖/文：@添喜的lucklily）
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