番茄土豆燉牛腩
【準備材料】牛腩，番茄，土豆，蔥薑蒜，洋蔥，八角，桂皮，香葉，陳皮，山楂，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，鹽，黃豆醬，番茄醬
1.要想牛腩軟嫩多汁，首先第一步在牛腩的選材上就要注意，不要光挑瘦的，最好是肥瘦相間的牛腩。將牛腩洗淨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮開，煮出血沫後撈出流水下衝洗乾淨，瀝乾水分待用。番茄洗淨切小塊，連同湯汁一起放入碗中備用。土豆去皮切塊，放入水中浸泡防止氧化變黑。
2.第二大要素就是鍋，做牛腩我們最好用砂鍋來小火慢燉，這樣受熱才會更均勻，肉質才會更軟爛，砂鍋中倒入油，放入蔥薑蒜洋蔥爆香，加入西紅柿塊翻炒片刻，再加一勺番茄醬，多炒幾下，將番茄裡面的湯汁水分都炒出來。
3.放入牛腩翻炒均勻，轉小火，加老抽，生抽，蠔油，料酒，黃豆醬，鹽，白糖翻炒均勻，加入桂皮，八角，香葉，山楂和陳皮（牛腩軟爛的另一要素）大火燒開後轉中小火悶煮40分鐘。喜歡吃辣的還可以放一兩個辣椒。
4.時間到後，打開鍋蓋，放入土豆翻炒片刻，繼續悶煮20分鐘。
5.出鍋前大火稍微煮兩三分鐘，讓湯汁更加的濃稠。出鍋前撒點蔥花香菜之類的裝飾一下即可。
三杯雞
食材：三黃雞1只、小幹蔥2頭、紫皮洋蔥半個、新鮮羅勒1把、大蒜4瓣、姜1小塊、紅彩椒1/3個。
做法：
1.三黃雞剁成100px大小的塊。小幹蔥去皮後切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用；
2.鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙2分鐘，然後撈出用清水衝淨表面浮沫兒，充分瀝乾。鍋中的水倒掉不用；
3.鍋中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化後，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好後盛出；
4.炒鍋洗淨燒乾，倒入少量油，把小幹蔥，大蒜片，薑片爆香後，放入雞塊，倒入加飯酒沒過雞塊的1/2，然後再加入清水沒過雞塊的2/3，調入生抽，老抽和剩餘的10克糖，蓋上蓋子燉15分鐘；
5.打開蓋子，改成大火繼續燒3---5分鐘，待湯汁變粘稠後，放入紫皮洋蔥絲,彩椒,羅勒攪幾下，再調入白胡椒粉、香油攪拌均勻，關火即可。
香辣蒜香蝦
食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小芹菜燴牛肉
原料：小芹菜150克，牛肉300克，水發木耳30克，青、紅椒件各10克。
調料：
泡生薑10克，泡椒15克，生抽5克，色拉油1千克，豆瓣醬20克，米醋5-8克，水澱粉5克，高湯300克，白糖5克，雞粉2克，味精5克，食粉2克，鹽2克，生粉5克。
製作流程：
1、牛肉切4釐米長、2.5釐米寬、0.2釐米厚的片；芹菜切成長1.5釐米的段。
2、鍋中加入色拉油燒至四成熱，放入用食粉、鹽、生粉醃製10分鐘的牛肉，小火滑1分鐘後撈出控油。
3、鍋入40克色拉油燒至五成熱，入泡生薑、泡椒、豆瓣醬小火炒香，入所有原料，中火翻炒0.5分鐘後加高湯、雞粉、米醋、白糖、生抽，中火加熱2分鐘至原料入味，加味精調味後用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
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