春天，各處種子都開始發芽。各種的青菜、野菜都蓬勃生長。春天是一個美味最多的季節。 到處都可以看到滿山遍野的春意。金黃色的油菜花在春風裡遊蕩。香椿芽也探出了嫩綠色的頭。新鮮的蕨菜，還有薇菜等。都是春天裡最好的美味。
春天，也是一個護生的季節。《禮記》上說：孟春之月。禁止伐木。毋覆巢。毋殺孩蟲。胎夭飛鳥。保護每一個幼小的生命，乃至於樹木都是如此。可見，千百年來的中華先祖。仁德之心是多麼地淳厚。
勸君莫食三月鯽，萬千魚仔在腹中。
勸君莫打三春鳥，子在巢中待母歸。
勸君莫食三春蛙，百千生命在腹中。
這個時候吃素，可以減少傷害萬千的生命。
春天，是一個適宜吃素的季節。從此培養內心的慈悲和仁德。迎來我們生命真正的春天！
推薦食譜
麻醬馬齒莧
材 料：
馬齒莧300g，芝麻醬70g，鹽5g，生抽10ml，雞精少許，麻油10ml，涼白開100ml
步 驟：
1、馬齒莧放開水撩一下斷生馬上拿出來放涼白開中冷卻控水
2、芝麻醬，鹽，生抽，雞精，麻油，涼白開稀釋成麻醬汁
3、淋上調好麻醬汁即食
薺菜豆腐羹
材 料：
薺菜，韌豆腐，素高湯，水澱粉，香油，鹽
步 驟：
1、韌豆腐切小丁放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、薺菜擇洗瀝水，備用
3、豆腐丁入沸水鍋中汆燙一下，去除豆腥味。
4、鍋內倒入適量高湯燒沸，加入豆腐丁。
5、加入薺菜略煮，調入鹽。
6、加入適量水澱粉勾芡。
7、關火後淋入適量香油即可。
油燜鮮筍
材 料：
鮮筍500g，素蠔油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水澱粉1勺
步 驟：
1、鮮筍剝皮洗淨，切條
2、鍋燒9成熱，倒入色拉油（油可以多一些）
3、倒入鮮筍爆炒
4、炒至斷生變色，加入1勺素蠔油油翻炒
5、淋上少許米醋，倒入1勺水澱粉勾芡，淋入香油
6、翻炒均勻即可
沒有素蠔油也可以用生抽代替
甜椒炒春筍
材 料：
春筍500g，甜椒1個，鹽適量，食用油適量
步 驟：
1、甜椒洗淨切絲備用
2、春筍洗淨切片備用
3、鍋中加適量水燒開，放入春筍煮2分鐘
4、撈出用涼水沖洗乾淨備用
5、鍋中適量油燒熱，放入甜椒、春筍、鹽翻炒2分鐘就可以了。
豌豆蘑菇炒春筍
材 料：
春筍一個，蘑菇七個，豌豆100克，鹽適量，味全高鮮適量
步 驟：
1、春筍去殼，洗乾淨切片，蘑菇切片
2、鍋內加水，放入少許鹽，幾滴油
3、水開了放入豌豆煮三分鐘
4、三分鐘後加入切好的蘑菇片
5、煮兩分鐘後用漏勺撈出
6、鍋內再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘
7、煮好的筍片漏勺撈出來
8、鍋內放油，七分熱，放入筍片翻炒均勻
9、翻炒均勻後加入豌豆蘑菇翻炒均勻
10、加入鹽，味全高鮮調味後加入少許水澱粉勾薄芡翻炒均勻即可
蔬菜沙拉
材 料：
黃瓜，胡蘿蔔，櫻桃蘿蔔，芝麻菜，紫甘藍，球生菜，紫葉生菜，小黃番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉醬，花生醬
步 驟：
1、分別將黃瓜,櫻桃蘿蔔,球生菜,紫甘藍切成片狀和絲狀。
2、將紅椒和胡蘿蔔切成片狀和絲狀，將小黃番茄對剖。
3、在碗中放入果醋,芝麻色拉醬,花生醬，在盤底墊上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉醬即可。
蒸莧菜
材 料：
莧菜300g，普通麵粉3勺，玉米澱粉3勺，生薑10克，植物油10g，鹽2g，味全高鮮適量
步 驟：
1、準備2把莧菜，莧菜摘頂部嫩葉、洗淨控水
2、莧菜放入盆中，淋入適量植物油抓勻
3、放入麵粉和玉米澱粉，兩種粉比例約為1：1
4、用抓和抖的方法，使菜葉上都裹一層面粉
5、把菜均勻鋪放在蒸屜上，如果葉子上有多餘的厚重的麵粉，要輕輕抖掉，這樣蒸出的菜才不會有又厚又白的粉，不僅口感發硬、看著也不美觀
6、蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5-6分鐘
7、蒸菜的時候把姜泥搗好
8、蒸好的菜倒在盆子裡，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽、少許味全高鮮，放香油拌一下
9、再放入搗好的姜泥，拌勻即可
菌湯豌豆苗
材 料：
豌豆苗一把，鹽1/2小匙
菌湯：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 驟：
1、菌湯原料中的所有幹菌菇用溫水泡發，新鮮菌菇洗淨
2、處理好的菌菇一起放入砂鍋中，加足量水，煮開後轉小火慢燉半小時以上
3、煮好的菌湯移入鍋中燒開下豌豆苗燙一下，撒鹽調味即可
拍黃瓜
材 料：
黃瓜3根，香菜適量，鹽一小匙，味全高鮮1/4小匙，薑蓉適量，辣椒油一湯匙，白醋二湯匙
步 驟：
1、黃瓜洗淨，不要去皮
2、黃瓜去根，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開，切成小段
3、所有黃瓜都如上切好，放入較大容器裡
4、香菜切段，放入黃瓜盆裡，加入剁好的薑蓉
5、調入一小匙鹽、少許味全高鮮、兩湯匙白醋、辣椒油一湯匙
6、充分拌勻，裝盤
清炒萵筍
材 料：
萵筍一根，水發木耳一小把，鹽適量，小米辣3個
步 驟：
1、萵筍洗淨去皮，斜刀切段後再切成菱形薄片，小米辣洗淨切段，木耳提前泡發。
2、鍋中少量油燒至7成熱，倒入木耳煸炒。
3、煸炒至木耳噼啪作響後，放入萵筍片，翻炒片刻。
4、然後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入小米辣提味，翻炒斷生即可。
6、出鍋裝盤。
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