第一種：茴香，茴香算是人們比較能接受的蔬菜之一了，用它來包包子包餃子的居多，它的種子還可以入藥也亦可製作成香料。茴香也是一種帶有特殊氣味的蔬菜，很多人非常喜歡它，但很多人聞都聞不得。
第二種：芹菜，據說很多人不喜吃芹菜是因為，芹菜中香氣比較難以接受，其實熗炒涼拌後的芹菜味道就沒有那麼重，這個蔬菜可以被當做配料，也可以當主菜。
第三種：香椿，香椿的味道讓人有點嫌棄，這種味道一般人接受不了，一般家裡會做香椿炒雞蛋，炒出來的香椿也會有這個味道，其實吃的多了覺得還挺好吃的，越吃越香，有人喜歡醃著吃、有人喜歡炒雞蛋吃都是很美味的菜品。
第四種：香菜雖然是一種綠色蔬菜，但是其濃重的味道也可以作為一種調味品，比如去飯店裡吃飯的時候，會發現很多炒菜裡都會放一些香菜調味，還有麻辣燙米線等食物也會放一些。但是香菜等味道也是挺大的，很多人吃不慣。
第五種：魚腥草，魚腥草是多年生的草本植物，渾身都具有腥臭味兒。這種蔬菜作為食材，也有好幾種吃法；有的將魚腥草清洗乾淨切段涼拌，有的是煮湯，還有的醃製成鹹菜，成為當地著名的特色美食，小編字面意思理解的這個食材就是一種帶有魚腥味的草。
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