自從學會了做糖，每天過年的糖果都不買了，全部自己做，做的最多的就是奶香濃濃的牛軋糖，自己吃，再分享給親朋好友一些，都覺得自己手工做的，更加美味。今年除了奶味牛軋糖，還做了一款椰子味的牛軋糖，更加的有風味。
用的食材是椰子粉，椰子粉不是我們常見的椰蓉，是一種速溶粉，代替我們普通牛軋糖中的奶粉，來製作的，如果想椰子更加的醇香，我們可以用椰子油來代替黃油。總之這是一款，椰子風味的牛軋糖，奶香味的吃膩了，不妨來試著做這個吧。
我們做的糖，包好糯米紙，放到糖紙袋中，封起來。就可以送人了，尤其是紅色糖紙袋，特別的喜慶，趁著還有幾天過年，趕緊做起來吧。做法簡單，成功率高。
【食材】椰子粉250克，（衝飲的粉，非椰蓉），棉花糖350克，熟杏仁+熟花生400克（生的話，可以用150度，烘烤20分鐘），黃油或者椰子油90克，蔓越莓60克。
【製作步驟】1、食材都需要全部的稱重出來。
2、把花生，杏仁放到烤箱中，用90度烘烤5、6分鐘後，關掉烤箱，保溫。
3、所有的食材，和工具都放到鍋邊，工具我們需要準備出不粘手套，硅膠鏟，牛軋糖整形盤。
4、不粘鍋中放入黃油或者椰子油，開小火，融化黃油。
5、倒入全部的棉花糖，用硅膠鏟壓著攪拌。
6、直到棉花糖融化成液態。
7、倒入全部的椰子粉。
8、快速的攪拌到椰子粉和糖融合，這個過程會比用奶粉做的牛軋糖時間久一些，再關火。
9、倒入保溫的堅果，和蔓越莓幹，和糖攪拌勻。
10、可以在鍋中多摺疊幾次。讓堅果和蔓越莓都被糖包裹起來。
11、之後倒入學廚牛軋糖整形盤中，晾溫，戴好手套，再摺疊幾次。牛軋糖更有嚼勁。
12、之後藉助擀麵杖，把糖壓平整。翻面再壓一次。
13、之後趁著還有溫度，轉移到案板上。用輔助切糖的模板壓出形狀。
14、用鋸齒刀先切成條，之後再切成小塊。
15、椰子味的牛軋糖就製作完成了、
15、每個糖塊都裹好糯米紙，用糖紙再包起來，就可以了。
16、也可以用糯米紙包裹起來，放入機封袋中，封好口，就可以和親朋好友分享了。
【小貼士】
1、花生和杏仁，需要提前烘烤熟，一般150度烘烤18-20分鐘，多觀察一下，防止烤糊。
2、椰子粉加入後，適當的多攪拌一會，椰子粉製作的糖比較稀，可以多炒一會。
3、從鍋中拿出的糖，開始會比較粘，也十分的燙，可以稍微晾溫，多摺疊幾次，再把糖壓平整。
謝謝您的觀看，我是陽陽小廚，喜歡烘焙，製作甜點，也喜歡做些家美味，如果喜歡我的分享，或者有同樣興趣的朋友，請關注我吧，多多交流。如果您有任何問題，也可以再下面留言。
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