說到豬肝，肯定很多人都是又怕又愛，怕是不知道怎樣去腥，怎樣保持嫩滑的口感。愛是因為豬肝有不可忽視的營養成分，富含維生素A、維生素B、鐵等營養元素，補血又補鐵。
家常炒豬肝、宮爆豬肝、醬爆豬肝，大多數是用快火急炒的方式來做，稍微有一步做錯，炒出來的豬肝就會又老又柴，所以很多家庭不願意在家裡做豬肝。
其實豬肝的吃法不止是炒制、熬湯煮粥，花點小心思，豬肝也可以做出新花樣。
豬肝醬，是為數不多被外國人喜歡的內臟料理，尤其在歐洲地區備受歡迎！它是用豬肝、洋蔥、蒜、黃油、起司等打成的醬汁，漢堡或者麵包中抹上那麼一點，立馬風味就不一樣了。
今天小編帶來的這一道豬肝醬麵包，入口毫無腥味，口感絲滑醇厚，烤過的麵包外殼酥脆焦香，和豬肝醬完美地融為一體。
只有嘗過才知道，中式料理經常會用到的豬肝，用西式的方式呈現，居然這麼好吃，極力推薦！
炒鍋、平底鍋
豬肝 100g
cream cheese奶油奶酪 15g
黃油 1塊
蒜頭 1顆
洋蔥 1/4顆
紅酒 30cc
麵包 1個
【1】切面包
麵包切片備用。
【2】煎麵包
麵包片兩面都澆上橄欖油，撒上黑胡椒、鹽後放入鍋中煎，煎好後放入成品盤中。
【3】煮豬肝
走水後的豬肝切塊後放進鍋中煮，放入適量的綠豆寇去腥味，豬肝需要煮到全熟。
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走水：豬肝走水30分鐘以上
將豬肝放入碗中打開水龍頭
讓水不停地淋在豬肝上
【4】炒食材
1.蒜切片、洋蔥切丁備用。
2.鍋中倒入橄欖油，洋蔥、蒜片放入鍋中，炒香後加入適量黑胡椒調味。
【6】打豬肝醬
將炒好的洋蔥蒜片、煮熟的豬肝、黃油、cream cheese、30毫升紅酒、鹽、2顆綠豆寇倒入攪拌機中攪拌均勻。
【7】盛盤
將打好的豬肝醬盛到碗中，撒上適量的黑胡椒，這道豬肝醬麵包就完成了～
我還是第一次吃這樣的豬肝！豬肝經過走水、滾煮，然後和各種香料打成醬汁，一點羶味都沒有。麵包片煎酥脆後抹上一匙豬肝醬，入口綿密，在嘴裡的味道層次感很豐富，真的太好吃了！沒想到一箇中式料理經常會用到的豬肝，用西式的方式呈現出來，你一定要試試看，會有意外的驚喜哦～
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豬肝醬麵包：“我長這個樣子！”
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