魷魚是一種海產品，不僅營養價值高，肉質更是鮮嫩可口，深受大家的喜愛。另外魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用，所以平時大家可以多吃些魷魚，但很多人卻不知道如何做出一道美味鮮嫩的魷魚來，這裡就和大家分享下！
食材：魷魚三條，大蒜幾粒，蔥一顆，澱粉，蠔油，甜辣醬，醋，鹽，食用油。
烹飪技巧：1，把魷魚的頭部直接拉出來，然後把旁邊的骨頭也拉出來，清理乾淨裡面，水沖洗下。
去魷魚表面一層皮，找到開口很容易撕下來的。同樣的方法把所有魷魚清理乾淨。
清理乾淨後在魷魚背面切上一排口，不能切穿了。具體看圖
開大火起油鍋，大蒜爆出香味來，但不要燒焦了。
下魷魚進行爆炒片刻，加入少量的清水，倒入適量蠔油，甜辣醬，醋和鹽煮上一會，最後把澱粉勾芡成水澱粉倒入進去，直至湯汁收得差不多了即可起鍋。
撒上點蔥花，一道酸甜的紅燒魷魚即可上桌了，吃上一口肉質非常鮮嫩，湯汁搭配上飯，最起碼飯也得多吃兩碗。
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