鄉土菜 豆湯鍋巴

豆湯鍋巴

鄉土菜 豆湯鍋巴


把軟滑的豆湯與酥脆的鍋巴放一起,在口感上形成了一種強烈對比,同時還能體現出原料特點互補的優勢。


往炒鍋裡放化雞油和化豬油燒熱,等到下入絞細的豌豆炒香後,摻鮮湯並調入鹽、味精、雞精和胡椒粉,熬出味再過濾去渣,加溼澱粉勾二流芡以後,出鍋裝入大湯碗,撒上已經油炸酥了的碎鍋巴,即成。



分享到:


相關文章: