豆湯鍋巴
把軟滑的豆湯與酥脆的鍋巴放一起,在口感上形成了一種強烈對比,同時還能體現出原料特點互補的優勢。
往炒鍋裡放化雞油和化豬油燒熱,等到下入絞細的豌豆炒香後,摻鮮湯並調入鹽、味精、雞精和胡椒粉,熬出味再過濾去渣,加溼澱粉勾二流芡以後,出鍋裝入大湯碗,撒上已經油炸酥了的碎鍋巴,即成。
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2020-03-08 10:20:15 猛獁駐馬店
豆湯鍋巴
把軟滑的豆湯與酥脆的鍋巴放一起,在口感上形成了一種強烈對比,同時還能體現出原料特點互補的優勢。
往炒鍋裡放化雞油和化豬油燒熱,等到下入絞細的豌豆炒香後,摻鮮湯並調入鹽、味精、雞精和胡椒粉,熬出味再過濾去渣,加溼澱粉勾二流芡以後,出鍋裝入大湯碗,撒上已經油炸酥了的碎鍋巴,即成。
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