我国虽然是美食的天堂，但是却很少有能够登上世界美食殿堂的食物。在整个世界范围内，能够被称得上是顶级美食的，就是鹅肝，鱼子酱以及松露。
这三种食物，号称是人世间最美的享受。
只不过，在这些美食的背后，隐藏的是令人心里发毛的残忍。就拿鹅肝来说，光是对鹅的种种行为，就已经让人觉得有些惨无人道。
而其中的鱼子酱，它的名声甚至比鹅肝还要响亮。
鱼子酱的起源非常早，最早可以追溯到1000多年前，在古罗马时期，当地渔民就发现这种食物非常好吃，通过腌制，能够使它的味道更加纯正。
久而久之，这种美食就成为皇室的专用，一直到现在为止，这种美食依然处于世界顶尖。
而它的价格也十分昂贵，据说每公斤能够达到十几万人民币，这个价格要比黄金贵上十几倍都不止。之所以价格如此昂贵，是因为鱼子酱的制作材料十分稀有。
首先鱼子酱的选择必须是鲟鱼，我们知道在当下世界范围内，鲟鱼本身就已经快成为一种绝迹的生物，数量众多的鲟鱼，并不是每一种都能够做鱼子酱的。
根据相关的统计，能够做成鱼子酱的鲟鱼，在整个鱼群当中仅仅只有不到2%的比率。可想而知，它的选择有多么昂贵。
这些鲟鱼每一条都必须精挑细选，在年龄上同样有一定的要求。比如说一般鲟鱼生长到成年期以后，所花费的时间顶多就是10年左右，而想要做成鱼子酱，鲟鱼的年龄必须在10年以上，有时甚至需要达到20年。
本质上来讲鱼子酱，就是鲟鱼体内的未受精的卵子，鲟鱼的产量本身就很低，再加上人工大肆捕杀，导致它的数量越来越稀有。
对于不少国家的皇族来说，普通的鱼子酱，是上不了台面的。
京东只能算是一些有钱的人去吃。
真正豪华的鱼子酱，在挑选鱼子时，必须选择体积大，颜色比较深，数量众多的材料。一般能够产生这样鱼子的鲟鱼，年龄最起码都在20年以上。
鱼子酱虽然昂贵， 但在整个世界范围内却极受人追捧。一方面是因为它的味道独特，吃起来的感觉特别舒服。
另一方面现在有不少的女性，会选择用鱼子酱来制作面膜，因为如此将本身含有浓度极高的蛋白质，还有各种抗衰老的元素，用它来做美容产品，效果是非常不错的。
除此以外，，当密密麻麻的鱼子摆在一起时，所产生的视觉效果也是极为美艳的。不少画家，就会在鱼子酱当中寻找灵感。
再加上鱼子酱本身的特殊性，据一些医疗专家证明，鱼子酱能够有效地缓解人的抑郁症，一个人患有抑郁症，通常情况下，体内各种激素分泌比较缓慢。
因此很难产生比较兴奋的激素，时间长了以后，这种负面情绪会在人体内留下诸多的毒素，最终让人慢性中毒。
而鱼子酱内部有一种特殊的激素，能够刺激人体内产生各种多巴胺，既要让人的心情得到舒缓，因此对于鱼子酱来说，抗抑郁，是它众多功能当中的其中之一。
在欧洲不少国家，鱼子酱就像是葡萄酒一样，有钱人会有收集的爱好，由于鱼子酱本身就是经过腌制的，所以保存的时间相对来说也比较长。
时间长的甚至能够达到几年，当然，一般情况下也就在一个月左右。有些人会特意收集各种各样的鱼子，当然同样是在鲟鱼中选择，得到一种珍贵的鱼子，就意味着要杀死一条鲟鱼，虽然它的价格很贵，但还是有人孜孜不倦的追求着。
当然这些事情还是发生在中世纪，到了现在这个时代，鱼子酱的产量急剧下降，不少国家明文禁止，不得随意捕杀鲟鱼。
如果我们真的想要吃鱼子酱的话，其实大可不必选择那些昂贵的，只需要从普通的鱼子酱当中寻找就可以，而且现在世界中很多国家，已经找到与鱼子酱口感极为相似的鱼群，数量庞大，而且价格比较便宜。即便是普通人，也能够吃得起。
我们追求美食的原因，很大程度上是因为美食能够让我们的内心产生一种满足感。但如果因为这种虚无缥缈的满足，而去残杀一些珍贵的生物，这似乎就有点本末倒置了。
追求美食并没有错，但一定要在尽可能的范围之内，去享受美食的乐趣。
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