大家都知道，鱼子酱，也就是鲟鱼卵，是一种非常珍贵的食材，很多高级餐点中才会用到它。但小伙伴们也许不知道，有一种水果也盛产“鱼子酱”，它就是来自澳洲的“指橙”。
指橙外表看着十分不起眼，甚至还有点丑丑的。它的长短粗细都和手指差不多，表皮有青绿色、红棕色、紫黑色等，一根根挂在树上，就像是香肠。但它却是“金玉其内”！把一个指橙对半切开，就能看到里面满是鱼卵大小的果肉，它们透明饱满，有粉的青的黄的红的等，据说颜色多达19种，看上去就很诱人可口。
因为果肉的样子跟鱼子酱非常像，所以指橙有着“来自森林的鱼子酱”这个美称。它的价格也和鱼子酱一样，非常昂贵，是世界上最贵的水果之一，每公斤都在千元以上。
指橙具有一种独特的香气，而且五颜六色、晶莹剔透的十分好看，所以非常受各国名厨的喜爱，作为食材和各种食物搭配在一起，用来装饰和调味，有画龙点睛的作用。
虽说指橙是柑橘家族的一员，但它的味道却不一般。不同于橙子、柚子等，它吃起来更像是哈密瓜味，稍带点柠檬的酸。舀一小勺放进嘴里，味道非常美妙，不但能品尝到满口柠檬清香，还会有跳跳糖般的爆炸感哦！
指橙营养价值丰富，除了能补充维生素C和柠檬酸外，肠胃功能较弱的人吃了也有食疗作用，可以用来解酒、止恶心。但是吃多了对身体并不好，会对肝脏造成伤害，引起发热。不过这么贵的东西，一般人也不会吃很多吧！
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