饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶鬥餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶鬥，故名。它的用料，非常精美、講究，
以豬油或豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加油、白糖、白內丁、冬瓜丁、蔥珠油和冰片，搗勻後裝進甕裡密封冷藏，存放一段時間後才取用。這種寶鬥餅，吃起來鬆軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口，一直暢銷國內外。許多歸國華僑和港澳同胞常慕名購買，因而久盛不衰。
典故
據說舊時黃岡有一戶人家，丈夫1輸得一貧如洗，人窮志短，因此而變得精神不振，垂頭喪氣，不是喝悶酒便是睡大覺。妻子是個有心計的人，為了啟發丈夫振作精神，便用麵粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶斗的餅食，送給丈夫吃。並說：“這是我用麵粉做的寶鬥，既能看，也能食，你嚐嚐看味道如何？”
丈夫吃後，連聲稱讚：“真好吃，真好吃。”妻子乘機勸說：“既然好吃，不如開間餅店專做寶鬥餅出售，說不定能賺錢呢！以前你輸了錢，作個教訓，拿錢學乖。以後如果生意做得好，錢是可以賺回來的。”丈夫聽後覺得有道理，便一心經營起制寶鬥餅的生意來。過了一段時間，竟然生意興隆，經過不斷改進，寶鬥餅成了名聞遐邇的名牌餅食。
抗日戰爭時期，黃岡涼果店老闆吳成泉在汕頭市開了一間涼果、糕點鋪，聘請這位寶鬥餅名家到汕頭當師傅，專門生產寶鬥餅，銷路也好，盛極一時。
其烤制，是先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然後把其依次放在一個大型的平底鍋上煎，煎好一面後用手翻滾烤另一些面，直至六面全烤成。
其包裝較為簡單，只是用白紙把六塊餅包成一扁平的長方體，然後在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。其價錢在產地一般為8到12元不等。
寶鬥餅的烹製，經歷了不斷改進的過程。開始是用麵粉加糖拌油來做的，現有的寶鬥餅皮和餡都改變了很多。餅皮使用熟麵粉加糖、雞蛋。在造型上，由最初的圓球型到做成四方型。烘烤時，要一面一面地焙烤，一共需要焙烤六次，使六面都能夠呈現金黃色澤，型似寶鬥狀。這食品特點是，外型美觀，色澤鮮豔，口感鬆柔，甜滋香醇，具有獨特的潮汕風味。
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