曾經我們都在為早餐吃什麼而犯愁，最近在家都不用擔心這些。不過疫情即將過去，我們依然要走出去工作、上學等等，所以早餐吃什麼非常關鍵，怎麼吃一隻是一個不變的話題。所以要趁著最近不能出門的時候趕緊多學幾道快手早餐，方便上班的時候不用那麼慌亂地為吃什麼而發愁。
在我們川渝地區，對早餐攤上的各種粑粑餅餅都有著特殊的迷戀，所以今天就給大家分享兩款早餐餅，這樣面對外面的早餐攤再也不會流口水了，學會之後自己都可以擺早餐攤了。其實自己在家做方法是非常簡單的，在外面買肯定是非常方便，但是馬路上車水馬龍，加上這次疫情，很多人對衛生和健康有了更深層的感受，所以比起外面買，自己做更健康。今天就給大家兩款比較簡單的早餐餅做法分享給大家，趕緊動手做起來吧！
【雞蛋南瓜餅】
所需食材：
南瓜500克、麵粉80克、雞蛋2個、蔥花2湯勺、鹽3克、胡椒粉2克、植物油適量
具體步驟：
1、準備好所有食材，先將南瓜清洗乾淨，去除外面的硬皮再切碎，蔥清洗乾淨後切成蔥花。
2、拿一個乾淨無水的大碗，將南瓜、麵粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉和蔥花放入在裡面，再攪拌均勻。
3、將平底鍋燒熱，倒入少量的植物油，因為是比較乾的麵糊狀，直接用勺子舀出來倒入鍋中就可以了，等煎定型就可以輕輕的按壓一下，讓餅成圓餅的樣子，在用中小火煎到兩面金黃就可以出鍋了。
4、給大家看看最終的成品，非常不錯，香軟可口。
【家常蔥油餅】
所需食材：
麵粉300克，熱水150克，食用油1湯匙、香蔥50克（切碎），食鹽1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙
具體步驟：
1、把食鹽放入熱水中溶解，用溫熱水將麵粉和成麵糰，醒面10-15分鐘。將麵糰擀成圓餅狀，在麵餅上刷一層植物油，並均勻地撒上蔥花和五香粉。
2、將麵餅捲成長條狀，再向內捲起來。最後用擀麵杖把卷好的麵糰重新擀成薄餅，這樣餅胚就做好了。
3、平底鍋刷一層植物油，等油燒熱後把擀好的薄餅輕輕地放入鍋中，中小火慢煎，煎到兩面微黃就熟了，一定要一面煎定型了再去翻面煎另一面。
4、把煎熟的蔥油餅切成小塊，更方便食用。
這兩款餅都是比較常見的，好吃又有營養，大人孩子都喜歡吃，早餐再配上一碗小米粥或者一杯牛奶，完全能滿足身體的能量需要了。趕緊動手做起來吧，畢竟春暖花開之時，就能去上班了，提前練練手，可以更好地給家人做早餐喲~~
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