上次做過之後驢打滾兒之後
對黃豆粉的味道還有點兒懷念
它有一種很特別很特別的濃郁香氣
讓人一聞見就覺得很有食慾
正巧看上這款無油磅蛋糕
一定要試一下！
豆乳磅蛋糕
參考量：中國紅磅蛋糕模具21*8cm一個
<table><tbody>蛋糕體：
低筋粉
70g
黃豆粉
30g
淡奶油
80g
中號雞蛋
2個
細砂糖
40g
豆乳醬：
豆漿
100g
蛋黃
1個
細砂糖
10g
低筋粉
5g
玉米澱粉
10g
準備工作：
-雞蛋放到室內回溫
-磅蛋糕模具內壁四周薄薄塗一層黃油或墊油紙
製作蛋糕體：
①淡奶油加細砂糖一起打發，至八分發有紋路的狀態。
②雞蛋磕入一個大盆中，先用蛋抽打散，再加入砂糖、蜂蜜，繼續打勻至砂糖融化。
③將低筋粉、黃豆粉和泡打粉混合篩入上一步的蛋液中，拌勻成沒有乾粉的順滑麵糊。
④再加入第一步打發好的淡奶油，用刮刀混合、翻拌均勻。
⑤將麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤35-40分鐘。烤好以後取出倒在晾網上冷卻。
製作豆乳：
①蛋黃加砂糖打勻，篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，繼續拌勻成蛋黃糊備用。
②豆漿倒入小奶鍋中，小火煮沸後直接衝入第一步蛋黃糊，邊倒邊快速攪拌均勻。
③再將混合物整體倒回小奶鍋中，邊以小火加熱邊用蛋抽攪拌，直到變濃稠成漿糊狀，離火。
④趁熱加入奶油奶酪或馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻即可。
這款磅蛋糕裡沒有用到黃油哦
而是以打發的淡奶油代替
（多年耿耿於懷磅蛋糕黃油太多的終於有轍了！）
對比過有油和無油蛋糕的同學應該也發現了
無油類的蛋糕一般都是比較乾的
口感和低脂總要有犧牲
T^T
所以我做了豆乳醬來搭配
但是空口吃蛋糕我也很喜歡
能直接感受到濃濃的黃豆香氣
有一種很接地氣的樸實感
豆乳醬反而比較清淡
融合在一起剛剛好
或者還有什麼能跟黃豆磅蛋糕更好的搭配
可以分享給我呀~
有任何疑問請在下方留言給我們
看到後一定盡力回覆大家
如果有願意交流的同學
♪(^∇^*)
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