梅州客家娘酒指的是用糯米特製的黃酒，在梅州地區的梅江區、梅縣區、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣、平遠縣共2區1市5縣。也經常稱之為"老酒"，在當地已經成為了一種深入民心的民間飲品。客家娘酒醇厚香甜，獨具特色，它不僅具有客家獨特風味和保健作用，而且成為一種展示客家禮儀和聯絡感情的贈品，更是旅遊開發推廣的產品。
客家娘酒是採用糯米為主要原料，通過發酵、壓榨、澄清、多年窖藏而成，酒色紅褐透明，其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經絡之神脈。客家娘酒香氣濃郁、乙醇含量低，能幫助血液循環，具有養血美顏、舒經活絡的功效。
客家娘酒是客家人長年常用的滋補品，善補五臟，能益氣養血，健脾胃，治療虛損。客家人常用娘酒做娘酒雞滋補身體，也是坐月子用來恢復元氣、補託身體、催奶的最佳食品。娘酒雞氣味甘醇，且具溫中驅寒、養血美顏、強身健體的功效。
梅州客家人喜歡喝娘酒，因"酒氣清香，其價又廉，不時需之"，他們的生活離不開娘酒，娘酒成為客家人生產、生活的重要組成部分。客家酒文化具有豐富的內涵，體現出客家民性及梅州客家文化特質，具有鮮明的特色。
現在來梅州旅遊的人，除了喝娘酒、吃特色雞酒；臨走前，還會帶上幾甕娘酒，簡直就是送禮佳品。
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