排骨想要軟爛脫骨,別再傻傻一直開火燉啦。今天分享兩個小訣竅哦
①排骨提前浸泡在加了食用鹼面的水裡半小時,隨後取出排骨一邊用水衝一邊搓洗,直到排骨表面摸起來不再滑溜。這樣不僅可以增嫩,還可以分離肉骨。
②開火煮30分鐘等肉裡外都成熟後,關火蓋上鍋蓋,讓排骨再泡20-30分鐘。(燉肉也可以採取泡到軟爛這個方法)
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2019-12-20 12:05:21 小夏的小廚房
排骨想要軟爛脫骨,別再傻傻一直開火燉啦。今天分享兩個小訣竅哦
①排骨提前浸泡在加了食用鹼面的水裡半小時,隨後取出排骨一邊用水衝一邊搓洗,直到排骨表面摸起來不再滑溜。這樣不僅可以增嫩,還可以分離肉骨。
②開火煮30分鐘等肉裡外都成熟後,關火蓋上鍋蓋,讓排骨再泡20-30分鐘。(燉肉也可以採取泡到軟爛這個方法)
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