大家好，今天我要和大家分享一個新春佳節必備的元寶饅頭製作方法，這道饅頭的製作方法掌握好了以後，就可以在家多做上一些，如果有人來家裡拜年的話，每人給他們一兩個，寓意著財源滾滾，不僅能夠滿足味蕾，還寓意新的一年有一個好的開頭。下面就請各位跟著我一起來學習一下，這道饅頭的製作吧，我自己剛剛在家就做了兩蒸屜，做出來的饅頭是又香又好吃，孩子天天鬧著吃。
【金元寶饅頭】
【製作食材】南瓜，麵粉，白糖，酵母粉。
【方法及步驟】
1、首先要準備一斤左右的南瓜，把南瓜的外皮削掉以後，把南瓜清洗乾淨再改刀切成片狀，裝入碗中備用。然後把切好的南瓜放入到蒸鍋當中，用大火對南瓜進行蒸制半個小時，等南瓜被完全的蒸制軟爛以後，將蒸好的南瓜取出蒸鍋放涼備用。
2、放涼以後的南瓜，我們需要用鏟子對南瓜進行碾壓，將南瓜完全的碾壓成南瓜泥以後，往裡面加入適量的白糖和酵母粉，白糖加入10克左右即可，酵母粉三克左右即可。把南瓜泥攪拌均勻以後，需要往裡面加入250克的麵粉，把南瓜泥和麵粉攪拌均勻，如果太乾的話，需要加入少許的清水一同去進行攪拌，直到麵粉被完全的攪拌成棉絮狀以後，需要下手對其進行揉搓，將麵粉完全的揉成麵糰。
3、揉好以後的麵糰，需要在其表面覆蓋上一層保鮮膜以後，把麵糰放置到剛剛蒸南瓜的溫水錶面，對其進行發酵，這樣能夠加快麵糰的發酵，發酵半個小時左右，等麵糰被髮酵至原來的兩倍大小以後，即可將發酵好的麵糰取出。然後用手對面團進行揉搓，將麵糰內部的氣體全部揉出以後，把麵糰整理成長條狀，再用刀將其切成小劑子，放到一旁備用。（這時需要在其表面撒上一些乾麵粉，以防麵粉出現粘連的現象。）
4、取一個小劑子，將其揉搓兩分鐘以後，並整理成小長條狀備用。然後用手將兩邊按扁讓中間鼓起，然後準備一個乾淨的梳子，用梳子再往兩邊按壓出紋理，並把兩邊向內收起，一個金元寶的形狀就製作好了。等所有的生胚都製作好以後，把製作好的所有生胚放入到蒸籠當中，讓其二次醒發15分鐘後。起鍋燒水，等鍋中水燒開以後，把蒸籠放入到蒸鍋當中，對其進行蒸制半個小時，讓饅頭在鍋中被完全的蒸熟以後，就可以出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、在製作這道饅頭的時候，我們可以多製作上一些，然後放入到冰箱當中去進行保存就可以了。
2、在對面團進行發酵的時候，要將麵糰放置到溫度比較高一點的地方，這樣能讓麵糰發酵得更好也更快。
3、對面團進行揉搓的時候，揉搓時間越長越好，這樣做出來的饅頭會更加筋道。
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