最近天氣雖有回暖，但卻沒有完全熱起來，所以每當兒子搓搓小手跟我要雪糕、奶凍這類小吃的時候，我都在絞盡腦汁尋求破解方法。
既然不想讓娃冷著吃，那咱們就乾脆多加一個步驟，直接熱著吃吧！這樣不僅能保留原始的軟彈、奶香味道，還能多添一份驚喜。
這份牛奶糕，就是我專門為兒子製作的“炸鮮奶”改良版，是健康的、非油炸、不需要烤箱、還最合適寶寶的版本。
它穿著金黃色的外衣，裡面確是純潔雪白的內心，吃起來是綿密的、軟甜的、奶香濃郁的，還能做到脆而不膩。
說真的，雖是給孩子做，但我總忍不住想吃上幾塊，這口感一脆一軟、一香一甜，每次我都會被這樣強烈的對比感所折服。
不用擔心娃吃的油脂過多，也不用憂愁身體總吃冷食的影響，最重要的是還能哄得小朋友開心，真是一舉多得呀！
咱們說好了，這份牛奶糕做完，你可別一個人全吃光了
- 牛奶糕 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：牛奶300克、玉米澱粉40克、煉乳10克、糖5克、蛋黃2個 輔料：玉米油、澱粉、蛋液
操作時間：20分鐘
美味指數：★★★★★
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
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先在模具內側刷一層薄油，放好備用。
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然後在煉乳中加入蛋黃、糖，將食材攪拌均勻。
*這次我加了一些煉乳，是為了讓口感更好更完美，需要自制教程，直接點擊→自制煉乳。如果想不放煉乳，也是可以做成功的。
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然後在蛋黃糊中加入牛奶、澱粉，再次攪拌成細膩的狀態。
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將攪拌好的奶糊倒入不粘鍋中，開小火，用鏟子快速劃圈攪拌，直至粘稠的狀態。
*我建議一定要用不粘鍋，且要持續不斷的攪拌！否則鍋底很容易出現結塊的情況。
*最開始攪拌的時候牛奶流動性會特別大，一定不要著急，繼續保持快速攪拌，隨著鍋內溫度越來越熱，牛奶也會隨之粘稠起來的。
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攪拌粘稠的牛奶糊快速倒入模具中，並抹平表面。
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蓋上保鮮膜，放入冰箱內冷藏3小時。
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冷藏完畢後，取出脫模，此時鮮奶已經凝固，用刀將它切成條狀。
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先在牛奶條表面均勻地裹上一層澱粉。
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然後打一個雞蛋，用筷子攪散，再在鮮奶條上均勻地裹滿蛋液。
*如果寶寶喜歡吃更脆的口感，最外層你們還可以再裹一層面包糠呀~
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熱鍋刷油，將裹好的鮮奶條放入鍋中，煎至四面微黃後取出。
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做好後迫不及待來上一塊，還沒等我抿抿嘴深刻的感受一下，這奶香味就彷彿要冒出來了一樣，能同時做到又脆又軟，真是太讚了！
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