大家好，我們今天的教程是結合前幾期做過的一個萬能酥皮的使用，
今天就用這個萬能酥皮，來做一個榴蓮酥
本來跟大家討論結合新年做一個荷花酥，不過大家覺得荷花酥太油啦(*^▽^*)
所以這期我就偷懶啦，分享一個簡單的榴蓮酥的教程給大家啦，
簡單的不能在簡單啦(*^▽^*)
食材準備：
1.萬能酥皮一張大小約25cm*20cm，厚度5mm（詳細教程在10-12日）
2.榴蓮1大塊
3.全蛋液1顆
4.白芝麻適量
烤箱參考溫度和時間：
上火185°，下火195°，15min
1.開始我們最難的步驟
新鮮榴蓮剝出果肉，搗成泥
選用冷凍榴蓮肉的小夥伴需將將榴蓮室溫化凍，去核，將果肉搗碎
為什麼說這個步驟太難呢，因為許多吃貨，在這個步驟就將材料吃光啦！
如果沒挺過這個步驟，那麼教程就結束啦♪(^∇^*)
我可是在這個步驟唆過手指的，O(∩_∩)O哈哈~
2.取出我們久違的萬能酥皮
3.就是這樣（快速的）
4.這樣，反覆的對摺，擀開，大概2-3次（快速的）
5.拿個差不多大的瓶蓋，扣出酥皮（快速的）
6.將剩餘的邊角料，重新擀成皮，再扣取餅皮，直至沒有（快速的）
7.將扣下來的酥皮擀的稍微薄一些，能包住餡兒且能包嚴為主，不要為了包很多的餡兒擀的太薄哦（快速的）
8.加入適量的榴蓮餡兒（快速的）
9.將餅皮對摺，兩端都用手指壓實（快速的）
10.然後在進行二次防守，用叉子沿著邊緣壓上均勻的壓痕，（快速的），
既保障了裡面餡料的安全，不會因為焙烤的高溫而爆出來又美觀
11.在每一個做好的榴蓮酥頂部刷上蛋液，（快速的）
家裡烤箱溫度偏高脾氣暴躁的，一定要刷全蛋液，這樣不容易烤火大，烤糊，溫度較低的建議刷蛋黃液
12.在蛋液上撒上白芝麻或是黑芝麻（快速的）
13.烤箱上火185°，下火195°，烤15min，即可（具體時間由家裡烤箱脾氣決定）
千層起酥的外皮，酥脆鹹香，裡面的榴蓮餡兒經過高溫烘烤後，味道更加的濃郁~
咬一口，唇齒留香，滿滿的滿足感！
拐走一個榴蓮控，只要一個榴蓮酥！
用新鮮榴蓮的小夥伴，鮮取鮮用即可，用冷凍榴蓮肉的小夥伴記得一定要室溫解凍軟化哦，
微波爐解凍加熱怕加熱過度，在包餡兒的時候，不太好控制，
但是一旦真的微波爐解凍過頭了，可以在裡面加入一點點的煉乳，再加適量的澱粉，攪拌吸收，
再包餡兒，就可以了！
為什麼都是快速的~
因為酥皮在本身低溫的狀態下起酥效果更好，
所以一定要在低溫的環境下操作，反覆摺疊擀壓的過程一定要快！
雖然冷藏室拿出來的麵糰比較難擀，但是一定要加快動作，不要然麵糰過度的軟化！
小夥伴們記住了嗎！
喜歡今天教程的小夥伴們記得點贊收藏哦，也可以分享給身邊的好朋友。
教程有任何疑問都可以留言或是私信哦，
真誠的歡迎今天新來的小夥伴關注我們，
我們一起交流烘焙心得，瞭解烘焙知識，學習更多的美食教程！
日常表白~
愛你們喲~（づ￣3￣）づ╭❤～
閱讀更多 榴蓮烘焙廚房 的文章
