提起新疆，我們通常會想到羊肉串、大盤雞、哈密瓜、葡萄乾等等美食，也會聯想到能歌善舞的新疆美女和彈著吉他、唱著民謠的新疆帥哥。新疆大盤雞，正是很受全國人民歡迎的菜餚，是新疆菜中的經典之作，被稱為十大經典名菜。
新疆菜總是讓人惦記的，每個月我們都要去吃幾次。尤其是在寒冷的三九天，來一鍋邊煮邊吃的大盤雞，再配上些烤串，真是大快朵頤！
新疆大盤雞
新疆大盤雞
新疆大盤雞是集鮮、辣、麻三種口味為一體的菜餚，口感豐富。主要食材為雞肉、洋蔥、辣椒、土豆，再配以皮帶面，皮帶面和新疆大盤雞是絕配，非常入味。許多餐廳的新疆大盤雞都是做好直接盛入盤中的，其實這道菜越煮越有味道，我今天去的新疆餐廳，是用酒精爐邊煮邊吃的，最適合這樣寒冷的三九天。
新疆大盤雞的特色是先炒再燉，鮮嫩的雞塊夾雜著青紅椒，色彩鮮亮，口感十足，吸滿湯汁的土豆軟糯香甜；麵條也是新疆大盤雞的精髓，薄且寬的麵條攪拌在濃湯中，稍微煮兩分鐘，極度入味，一口下去，爽滑、麻辣鮮香，好似麵條成了這道菜的主角。
手抓飯
手抓飯
手抓飯也是新疆餐廳的必點主食，小朋友一聽是手抓飯，趕緊下手去抓。新疆手抓飯其實最早就是用手抓食的，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一，維吾爾語稱其為“坡羅”。手抓飯的主要食材有羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米。做法其實也很簡單，先把羊排煮20分鐘，再炒洋蔥、黃蘿蔔絲，加入煮好的羊排，放入電飯鍋，與淘淨的大米一起蒸熟，用水或羊肉湯都可以。黃胡蘿蔔是新疆地區的特產，產量少，所以很多時候也用胡蘿蔔替代。飯中還可以加入葡萄乾等，香甜可口。
蒜香桑葚葉
蒜香桑葚葉
今天看到了一道從未吃過的蔬菜，桑葚葉，猶豫再三，還是點上了試一試。我一直以為桑葚葉是藥用的，沒想到還可以用來炒著吃。
中醫認為桑葚葉有疏風散熱、清肝明目、降血糖、美容抗菌等藥用功效；科學研究也發現桑葚葉含有豐富的植物纖維和胡蘿蔔素，食用價值也很高。
平時在市場，我們只購買過桑葚果，桑葚葉還是比較少見的，今天也是第一次吃，口感略顯粗糙，第一次入口還是不太好接受，但是口感還是很清爽的。
烤香梨
烤香梨
據說這杯香梨耗時1個小時，是在烤饢的爐子裡烤的，梨汁香甜濃郁，每次來撒拉花兒，我都會點上一杯，經過1個小時的烘烤，這個香梨已經非常軟爛了。秋冬天，多喝點梨湯，可以起到潤肺的效果。
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