湖北朋友收到四川朋友的愛心菜，但是不知道怎麼烹飪。主要是不知道這是一種什麼蔬菜，所以也就不知道怎麼烹飪。這種蔬菜是兒菜，兒菜可以清炒、炒肉、或者是水煮都可以的。且口感甘甜爽口，是很拌飯的一道美食。
兒菜的學名叫做抱子芥，兒菜營養豐富，可以清火去油膩，口感也很細膩。
下面小編為大家介紹幾種兒菜的吃法。即簡單又美味，且營養。
- 兒菜炒臘肉
兒菜味道鮮美，配上臘肉，臘肉的鹹香與兒菜的甘甜，搭配起來很是美味。
兒菜炒臘肉做法：
- 選擇肥瘦相間的臘肉洗淨，這樣的臘肉吃起來肥而不膩。將臘肉切成薄片，放置碗中備用。
- 摘適量的兒菜洗淨，切成厚度相當的薄片，放置碗中備用。
- 起鍋熱油，提前準備老薑洗淨切絲，大蒜洗淨切成片。放置鍋中炒香，然後放入臘肉翻炒均勻。
- 待臘肉炒香後，加入之前切好的兒菜片，下鍋翻炒。可加入適量的生抽、香油攪拌均勻，待兒菜熟透後，加入適量鹽、味精調味即可出鍋。
香噴噴的兒菜炒臘肉就做好啦……兒菜甘甜，臘肉鹹香。此時，需要多煮點米飯。
- 兒菜炒肉片
兒菜炒肉片，吸收了肉片的香味，變得更加的甘甜爽口。
兒菜炒肉片的做法：
- 將裡脊肉洗淨後，切成薄片。加一點生抽、老抽、豆瓣醬攪拌均勻，醃製五分鐘備用。
- 將兒菜洗淨，切成薄片備用。
- 起鍋熱油，加入醃製好的裡脊肉片翻炒均勻後，倒入兒菜翻炒均勻。
- 待兒菜炒熟之後，加入適量鹽、味精等調味，即可出鍋。
兒菜炒肉片，鮮甜的兒菜增添幾分肉片的香味，變得美味起來。
- 清炒兒菜
清炒二菜，就像清炒素菜一樣。只是兒菜烹飪的時間會比一般的時蔬更多一些，畢竟兒菜不是綠葉菜，兩分鐘就能熟透。
清炒兒菜做法：
- 將兒菜洗淨，切成大小均勻的片備用。
- 準備一顆老薑，洗淨切成絲。幹辣椒切成段備用。
- 起鍋熱油，加入切好的兒菜、花椒、幹辣椒段翻炒均勻，直到兒菜熟透，加入適量鹽調味即可出鍋。
清炒兒菜是不是比較簡單呢？簡單的烹飪方法，原汁原味的兒菜，清爽可口還美味。
- 蘸水兒菜
蘸水兒菜，就是清水煮好的兒菜，配上一碟鮮香的蘸水。清淡且營養。
蘸水兒菜的做法：
- 將兒菜洗淨，切成自己喜歡的形狀。
- 起鍋燒水，放入兒菜煮透撈出裝盤。
- 蘸水製作：一勺細辣椒麵、一勺粗辣椒麵、少許芝麻、少許香油攪拌均勻。起鍋熱油，加入洋蔥圈、香蔥段、香菜、香葉等香料炸至兩面金黃撈出。將熱油倒入辣椒麵中。再放入少許花椒麵，生抽、老抽、陳醋、味精等攪拌均勻，蘸水製作完成。
- 兒菜放入蘸水中，蘸一下，味道還不錯額。
- 兒菜煮湯
兒菜煮湯類似於蘸水兒菜。只是兒菜的形狀是切成片，煮成兒菜湯食用。
兒菜煮湯做法：
- 將兒菜洗淨切成薄片備用。
- 起鍋燒水，水開後放入兒菜，可加少量食用油，待兒菜煮熟後，加入適量鹽裝盤即可。
- 當然也可以配一碟蘸水額，喜歡吃清淡飲食的朋友就可以不加蘸水。就像平時煲湯時，配菜的吃法，有的朋友需要蘸碟，覺得更入味。而有的朋友則覺得原汁原味挺好。
注意：在烹飪兒菜時，如果兒菜形狀比較大，則根部是需要去掉兒菜表面的蔬菜皮的。
你學會了嗎？
分享到:
閱讀更多 美食菜譜日記 的文章
