今天澤瑞媽和大家分享一道涼拌小海鮮的做法，這是一道非常適合下酒的小涼菜，不僅味道鮮美，而且做起來非常方便，幾分鐘就能做好。這道菜的主要食材就是扇貝肉和菠菜，扇貝肉味道鮮美，肉質肥嫩，富含蛋白質和維生素，營養價值很高，搭配碧綠的菠菜，營養，靚麗、又美味。這道菜不僅是一道清爽不油膩美味家常菜，而且用來宴請賓客也非常的有面子喲~~
扇貝肉是我經常買的小海鮮，十幾塊錢一斤，味道鮮美，也方便保存。雖然澤瑞媽所處的城市也能買到帶殼的鮮活扇貝，但是總覺得不如扇貝肉做菜方便，而且扇貝肉的性價比更高。
話不多說，一起來看看怎麼做好吃的扇貝吧~~
【食材】
主料；扇貝肉250克、菠菜300克
調料；大蒜4瓣、生抽1茶匙、香醋1茶匙、味精2克、食鹽5克、白糖5克、香油1茶匙
【做法】
做法1、菠菜摘除乾淨洗淨放入開水中焯一下水。（焯水時間不宜過久，過久會影響口感營養也會流失）焯好水的菠菜立即放入冷水中沖涼瀝乾水份後，切成大段備用。
做法2、冷凍的扇貝肉需要處理一下，去除黑色的沙囊和內臟，（黑乎乎是扇貝的排洩物，一定要處理乾淨，處理好後在用清水沖洗乾淨）。處理好的扇貝放入沸水中快速焯水（扇貝本身就是熟的，焯水時間不宜過長，大概30秒就可以撈出，煮久了扇貝肉就不鮮嫩了）焯過水的扇貝肉和菠菜一起放入大碗中。切些大蒜末備用。
做法3、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少許食鹽5克、白糖5克味精少許、香醋1茶匙、香油1茶匙，拌勻即可裝盤食用。（生抽有一茶匙提味就好，菠菜中加入過多的的醬油類口感會發澀）
是不是很簡單，學會了春節給家人做上一份吧，保準家人都喜歡~~~~
【小貼士】
1、菠菜焯水的時候放入適量的鹽和油，會保持焯過水的菠菜翠綠油亮，這樣會讓成品更加的美觀。
2、大蒜和這道小海鮮很配，稍微多一些不但味道更好，還可以起到殺菌的作用。
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