在山西省垣曲縣傳統飲食中，有“三寶"，即鍋盔、羊湯和河撈。你無論喝羊湯還是吃碗河撈麵，都要加一塊鍋盔，這樣更充實一點。
據說，垣曲鍋盔在明清時期由陝西傳入，至今已有650年曆史。相傳，鍋盔的來歷與唐代修築乾陵有關，為了施工安全，給每位民工發有一種鐵盔帽。因工期緊張，吃飯成了問題，監工大臣無奈之下便把麵糰發給民工用頭盔烙饃，烤出後覺得味道不錯，就挑選一塊獻給女皇武則天品嚐，得到了讚不絕口。
垣曲鍋盔在上世紀七、八十年代曾在古城、皋落兩鄉鎮及縣城較“火"，還獲得過運城關公飲食文化節大獎。
如今，加工鍋盔的人越來越少了，因為製作程序較為麻煩，還要用木炭上烤下烙。
進入隆冬，吃一塊鍋盔，喝一碗羊湯，心裡熱，香噴噴，美滋滋，真過癮。
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