蝦含有豐富的蛋白質、鎂、鈣等營養物質，大人小孩吃都是極好的，蝦滑紫菜雞蛋湯，給你像在海邊吹海風的感覺，喝起來湯汁鮮甜，蝦滑Q彈可口，營養美味。
食材準備
鮮蝦12只
紫菜1張
雞蛋2枚
料酒5毫升
白胡椒粉少許
澱粉10克
蔥花適量
鹽適量
雞精少許
香油5毫升
白砂糖2克
食用油適量
蝦滑紫菜雞蛋湯的烹飪過程
1. 鮮蝦剝去蝦殼，去蝦頭，挑去蝦線，蝦頭留著備用。
2. 將蝦仁洗淨瀝乾水分，剁成肉泥。
3. 蝦泥里加入10毫升料酒和少許白胡椒粉去腥，再加入10克澱粉，順一個方向攪拌上勁。
4. 雞蛋打散成蛋液，起鍋熱油攤成蛋餅，盛出切成條備用。
5. 起鍋上火倒入適量油，油熱後先放入蝦頭翻炒，把蝦頭炒至變色，炒出香味，然後把蝦頭撿出來，留蝦油，再倒入適量清水燒開。
6. 水燒開後把蝦滑用虎口擠成丸子，用勺子刮放入鍋裡，蝦滑全部放進鍋裡後不要翻動。
7. 待蝦滑慢慢煮至定型變色，倒入炒熟雞蛋條再煮1分鐘，再放入紫菜。
8. 最後加入適量鹽、5毫升香油、2克白糖和少許雞精調味，再撒入蔥花即可。
9. 出鍋裝碗，蝦滑紫菜雞蛋湯大功告成！
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