梅菜扣肉
食材：五花肉850g、梅乾菜70g、薑片、大蔥、八角、食鹽、乾紅辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽
做法：
1.把梅乾菜洗乾淨後提前泡一晚上，把姜和蔥切末，辣椒切絲
2.把肉泡三十分鐘後焯下水，清洗處理乾淨，水分控幹
3.把一勺老抽和兩小勺蜂蜜混合後刷在五花肉上醃製十分鐘的時間，鍋中倒油放肉煎至金黃色取出
4.把蔥段薑片八角乾紅辣椒爆炒出香後加入梅乾菜、食鹽、料酒、生抽和五香粉翻炒均勻轉小火收汁
5.把炸好的肉切成片後放進碗裡，把做好的梅乾菜放上去，放鍋裡蒸兩小時左右
6.蒸好後取出湯汁倒碗裡備用，把肉和菜放盤子裡，把湯勾芡淋在肉上就做好啦。
乾鍋花菜
主料：花菜1個五花肉200克；
輔料：食用油1勺鹽2克糖1茶匙生抽1湯匙老抽半茶匙蔥1段姜1塊青紅椒2個沙茶醬2湯匙；
做法：1.花菜掰成小朵，淡鹽水浸泡半小時後，焯水。
2.翻炸鍋裡放入五花肉片、一勺油。
3.蓋好翻炸鍋上蓋。
4.定時5分鐘。
5.烹至肉片出油後放入沙茶醬、蔥、姜，繼續烹製2分鐘。
6.蔥、姜炒香後放入青紅椒、花菜、鹽、生抽、老抽、糖，用筷子拌勻後再烹製5分鐘。
7.程序停止，即可食用。
椒香羅非魚
材料
羅非魚1條、蔥、料酒、花椒油
做法
1.提前將原材料準備好，最好選擇刺較少的魚，比如：桂魚、多寶魚等
2.將魚去除魚鰓和內臟，用刀在魚身上劃斜刀（有助於入味）
3.將魚放入蒸鍋內，倒適量料酒（去腥），中火蒸10分鐘即可
4.蒸魚的時候用中火，蒸好以後關火，不能蒸太長時間，以免魚肉發柴變老
5.將蔥切成花
6.鍋內倒花椒油燒熱至冒青煙
7.將蔥花撒在魚身上，把燒熱的花椒油淋在魚身上激香
8.最後淋上蒸魚豉油即可
9.一盤飄香的椒香魚就大功告成了。
青椒炒豬耳
食材
尖椒，豬耳朵，紅椒，姜蒜，
做法
1、準備好滷豬耳朵，買現成的最好，切小條。
2、青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣。
3、鍋中燒少許油，下青紅椒絲、大蒜瓣翻炒。
4、青椒微微發軟後下入豬耳朵條。
5、加料酒、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，裝盤。
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