今天教大家做一款菠菜蛋糕卷，用的是天然色素，餡用的是山藥和煉乳代替，比奶油蛋糕卷好吃多了。
波菜泥：50g
玉米油：40g
雞蛋：4個
白糖：43g
低筋麵粉：45g
餡
山藥泥+煉乳
1、菠菜清洗乾淨，鍋裡燒開水燙軟，加適量水放入料理機打成波菜泥。放涼後加入玉米油乳化，過篩低粉，攪拌勻勻加入蛋黃混合成細膩狀態；
2、蛋白分三次加入白糖打發好，取三分一的蛋白加入蛋糕糊滉合，然後倒入剩餘的蛋白裡全部翻拌混合；
3、倒入墊上油紙的燒盤，刮平表面。上下火190度，25分鐘(根據自家烤箱的溫度脾氣來調整哈)。
4、烤好後倒扣撕掉油紙放涼，涼至還有餘溫將正面朝上(山藥提前蒸熟，倒入牛奶打成糊，然後加入煉乳攪勻備用)，抹上山藥泥，捲起來放冰箱冷藏兩個小時以上即可。
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