三杯雞
材料：雞腿2只，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
做法：
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
辣椒炒肉
食材：青辣椒400克、帶皮前腿肉300克、蒜、大蒜葉、豆豉、醬油、料酒、鹽；
具體步驟：第一步，將帶皮前腿肉肥瘦分享，切成薄片，加入鹽、料酒攪打上勁，再加入醬油、少許清水，攪拌均勻，醃15分鐘；青辣椒去蒂和籽後，切成絲，備用；
第二步，鍋中放1勺豬油，將肥肉爆炒出部分油脂和香味，倒入瘦肉大火煽炒到變色，撈出；
第三步，鍋中留油，將蒜、豆豉煸香後，倒入青辣椒爆炒到微微變軟，撒上鹽調味；然後再倒入肉片，大蒜葉，用大火翻炒小會，出鍋時撒上少許味精增鮮即可。
炸雞腿
食材
雞腿、鹽、十三香、生抽、玉米油、麵粉、澱粉。
做法
1、雞腿去骨洗淨，切花刀方便入味。
2、放入鹽、十三香、生抽醃製30分鐘。
3、麵粉、澱粉2/1攪拌均勻，雞腿沾上面粉。
4、沾清水，在沾麵粉，反覆沾三次。
5、鍋中倒油小火，放入雞腿肉炸制。
6、炸制兩面金黃即可。
孜然洋蔥土豆片
用料 土豆；洋蔥；孜然；幹辣椒；鹽；生抽；老乾媽； 孜然洋蔥土豆片的
做法：
土豆洗淨去皮
切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽哦
取出瀝水，洋蔥洗淨切小塊
孜然洋蔥土豆片的做法2(步驟)
鍋中放適量油，放土豆片
不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中
煎土豆片的油留用
放洋蔥幹辣椒小火炒香，放一小匙老乾媽
拌炒，放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
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