椰汁桂花糕口感Q彈嫩滑，帶著淡淡的桂花香味和椰子香味清爽又軟糯。很多人都喜歡吃椰汁桂花糕，今天就教大家怎樣做好吃的椰汁桂花糕，超級簡單，一學就會。
椰汁桂花糕
食材準備：椰漿200克，牛奶200克，糖40克，吉利丁片40克，純淨水350克
做法步驟：(椰汁層)
1.把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用
2.椰漿，牛奶，糖混合拌勻，隔熱水攪拌至糖融化
3.放入已泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。放置一旁冷卻至常溫，備用
（桂花層）
4.把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用。
5.糖，桂花，純淨水混全拌勻。
6.放入已泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化，放一旁冷卻至常溫備用
7.正方形模具底部包上錫紙，倒入160克椰汁液薄薄的一層，冷藏20分鐘
8.第二層，倒入160克桂花液，冷藏15-20分鐘
9.一層一層重複以上步驟，最後倒入160桂花液，作為第六層，冰箱冷藏1小時可脫模
【小貼士】
1.椰漿不能加熱過度，只要稍稍溫熱即可，溫度過高椰漿會析出椰油，使液體水油分離
2.桂花層中用的水也可以用煮開後再冷卻的涼白開，我用的純淨水比較方便
3.冷藏每一層的時間取決於每一層的厚度
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