豬皮凍是一道很不錯的小吃，做好了做豬皮凍，口感Q彈，再配上大蒜泥做成的醬汁，別提多開胃了，雖然這是一道北方人非常喜歡吃的小吃，但是我也是特別喜歡的！只要在冬天，都會做豬皮凍來吃的。
不過我今天要做的這種是“牛肉凍”經常做給孩子吃的。我家孩子的腸胃一直都不太好，但是孩子在長身體的時候，一定要多吃牛肉，平常的做法做出來的牛肉，都是比較難消化的，但是我用牛肉做的牛肉凍就不一樣了，它燉得比較爛，吃起來很容易消化，味道也很好，做好之後孩子愛吃。而且比豬肉凍更好吃，營養豐富！做一次可以吃好幾天。
下面就讓我介紹一下這種牛肉凍的做法吧。
所需食材
主料：豬蹄2-3個，牛肉2斤
配菜：胡蘿蔔2根，洋蔥2個，牛骨頭適量
製作步驟
1：先將準備好的胡蘿蔔切成片，洋蔥碎，放在一邊備用。
2：牛骨頭清洗乾淨，先放到水中，用開水燙一下，氽淨血水。豬蹄用火烤一下，去掉豬蹄上的毛，然後把豬蹄剁成小塊兒，牛肉切成大塊清先乾淨備用。
3：準備一個大一點的鍋，把牛骨頭，胡蘿蔔，洋蔥，和剁成塊的豬蹄，還有牛肉一起放到鍋中，加足夠量的水（水要一次性加足，中間不要再加水了），再加上點八角，桂皮等大料。先用大火燒開，撇去上面的浮沫，然後再轉小火，慢燉2~3個小時。直到把這裡面的豬蹄和牛肉煮爛為止。
3：等把這些食材煮熟之後，掀開鍋蓋，一股肉香撲面而來，聞著實在是太香了。挑起裡面的肉，豬蹄已經被燉到很爛了，牛肉也已經煮爛了，聞起來特別的，味道也是很好的！
4：這個時候把牛肉從鍋裡撈出來，然後放在一邊。豬蹄也撈出來，弄出豬蹄裡面的肉，去掉骨頭，然後把豬蹄肉給切碎了，放在一邊備用，裡面的胡蘿蔔切碎了，也放在一邊備用。
5：然後把湯過濾一下，過濾掉裡大料之類的，只留下清湯備用。
6：此時的牛肉已經涼了，把它們撕成一條條的。然後找出一些模具，把剁碎的豬蹄和撕成絲的牛肉放到模具裡。再把之前過濾好的高湯，一點點倒在模具裡，並把它們攪拌一下。
7：拌好之後，放在常溫環境下把它們放涼，然後再放到冰箱裡放上一晚上。第2天打開模具，這美味的“牛肉凍”就做好了！
看看，這就是做好的“牛肉凍”了。裡面全都是煮爛的牛肉絲，吃的時候把它切成小塊兒，就可以吃了。這道菜非常適合小孩子，吃的時候涼拌一下，加上點孩子愛吃的佐料，口味非常好，而且牛肉已經燉爛，也比較容易好消化。
家裡有小孩子的話是非常建議你做下這道菜給孩子吃的，因為這樣做出來的牛肉，已經很酥爛了，非常容易消化。比炒牛柳之類的菜更適合小孩子吃，而且牛肉是一種非常好的食材，小孩子經常吃牛肉的話也會長得比較壯的！
好了，今天這道用牛肉做的牛肉凍的做法就分享到這兒了，這種牛肉凍比我們平時做的豬肉凍更加好吃，喜歡吃的菜的話可不要錯過哦！
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