香油芹菜
食材
200克芹菜
10克紅椒
2克鹽
2克雞粉
2克白糖
各適量芝麻油、食用油
做法：
1 將洗淨的芹菜切1釐米長的段，裝入盤中備用。
2 洗好的紅椒切開，去籽，切成絲，再切成粒，裝碟備用。
3 鍋中加適量清水燒開，加入少許食用油。
4 倒入芹菜，煮約2分鐘至熟。
5 將芹菜撈出，裝入碗中備用。
6 加入適量鹽、雞粉、白糖。
7 淋入少許芝麻油，用筷子拌勻入味。
8 再倒入切好的紅椒粒。
9 用筷子拌勻。
10 把拌好的芹菜裝入盤中即成。
芹菜糙米粥
食材
100克水發糙米
30克芹菜
蔥花少許
鹽適量
做法：
1 洗淨的芹菜切碎，待用。
2 砂鍋中注入適量的清水燒熱。
3 倒入泡發好的糙米，拌勻。
4 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮45分鐘至米粒熟軟。
5 掀開鍋蓋，倒入芹菜碎，攪拌勻。
6 將煮好的粥盛出裝入碗中，撒上蔥花即可。
丹參芹菜粥
食材
-
100克水發大米
7克丹參
60克芹菜
蔥花少許
鹽、雞粉少許
做法：
1 洗好的芹菜切成碎末，待用。
2 砂鍋中注入適量清水燒熱。
3 倒入備好的丹參、大米，攪拌均勻。
4 蓋上鍋蓋，燒開後用小火煮約25分鐘。
5 揭開鍋蓋，倒入芹菜末，攪拌均勻。
6 再蓋上鍋蓋，用中火煮約10分鐘至食材熟透。
7 揭開鍋蓋，加入少許鹽、雞粉，攪勻調味。
8 關火後盛出煮好的粥，裝入碗中，撒上蔥花即可。
芹菜炒魚乾
食材
100克魚乾
150克芹菜
15克紅椒
各少許蒜末、薑片、蔥白
2克鹽
2克雞粉
4毫升生抽
5毫升料酒
4毫升水澱粉
食用油適量
做法：
1 將洗淨的芹菜切成3釐米長的段。
2 洗淨的紅椒切段，切開，去籽，切成絲。
3 熱鍋注油，燒至四成熱，放入魚乾，炸約半分鐘至酥脆。
4 將炸好的魚乾撈出備用。
5 鍋底留油，放入蒜末、薑片、蔥白，爆香。
6 加入芹菜、紅椒，翻炒勻。
7 放入魚乾。
8 淋入適量料酒，炒香。
-
9 加雞粉、鹽、生抽，炒勻調味。
10 倒入適量水澱粉。
11 用鍋鏟快速翻炒勻。
12 將炒制好的材料盛出裝盤即成。
紫甘藍芹菜汁
食材
100克紫甘藍
80克芹菜
做法：
1 洗好的芹菜切成段。
2 洗淨的紫甘藍切成條，再切小塊。
3 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的紫甘藍、芹菜。
4 加入適量純淨水。
5 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蔬菜汁。
6 將榨好的蔬菜汁倒入杯中即可。
做法：
鹹酸味泡芹菜
食材
300克芹菜
-
各少許胡蘿蔔條、蒜頭
25克鹽
20毫升白醋
做法：
1 將洗淨的芹菜切成長約2釐米的段。
2 把芹菜段放入碗中。
3 再倒入胡蘿蔔條、蒜頭。
4 再加入少許鹽。
5 拌約1分鐘至鹽分溶化。
6 淋入白醋，拌勻入味。
7 再注入適量的礦泉水，拌勻。
8 將拌好的芹菜轉到玻璃罐中，壓實。
9 倒入碗中的汁液。
10 蓋上蓋子，置於陰涼處泡製5～6天。（適溫10~16℃）
11 取出泡製好的芹菜即可。
苦瓜芹菜黃瓜汁
食材
150克苦瓜
120克黃瓜
60克芹菜
15毫升蜂蜜
做法：
1 洗好的黃瓜切條，改切成丁。
2 洗淨的苦瓜去籽，切條，再切成丁。
3 洗好的芹菜切成段，備用。
4 鍋中注入適量清水燒開，放入苦瓜丁，煮半分鐘，至其變色。
5 倒入芹菜，再煮半分鐘，至其熟軟。
6 把焯煮好的苦瓜和芹菜撈出，瀝乾水分，待用。
7 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入黃瓜，再加入焯過水的苦瓜、芹菜。
8 注入適量礦泉水。
9 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蔬菜汁。
10 揭開蓋，加入適量蜂蜜。
11 蓋上蓋，再次選擇“榨汁”功能，攪拌勻。
12 揭蓋，將攪拌勻的蔬菜汁倒入杯中即可。
清炒海米芹菜絲
食材
20克海米
150克芹菜
20克紅椒
2克鹽
2克雞粉
8毫升料酒
各適量水澱粉、食用油
做法：
1 將洗淨的芹菜切成段。
2 洗好的紅椒對半切開，去籽，切成絲。
3 鍋中注入適量清水燒開，放入海米，加少許料酒，煮1分鐘。
4 把汆過水的海米撈出，待用。
5 用油起鍋，放入煮好的海米，爆香，淋入適量料酒，炒勻。
6 倒入芹菜、紅椒，拌炒勻。
7 加入適量鹽、雞粉，炒勻調味。
8 倒入適量水澱粉。
9 快速翻炒均勻。
10 將炒好的食材盛出，裝入盤中即可。
芹菜胡蘿蔔蘋果汁
食材
60克芹菜
80克胡蘿蔔
100克蘋果
15毫升蜂蜜
做法：
1 洗淨的芹菜切成段。
2 洗淨去皮的胡蘿蔔切塊，再切條，改切成丁。
3 洗好的蘋果切瓣，去核，切成小塊，備用。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的蘋果、芹菜、胡蘿蔔。
5 倒入適量礦泉水。
6 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取果蔬汁。
7 揭蓋，加入適量蜂蜜。
8 蓋上蓋子，選擇“榨汁”功能，攪拌一會兒。
9 將榨好的果蔬汁倒入杯中即可。
芹菜葡萄梨子汁
食材
100克雪梨
60克芹菜
100克葡萄
做法：
1 洗淨的芹菜切成粒。
2 洗好的雪梨去皮，去核，切成小塊。
3 洗淨的葡萄切成小塊。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的食材。
5 加入適量礦泉水。
6 蓋上蓋子，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。
7 揭開蓋子，將榨好的蔬果汁倒入杯中即可。
芹菜胡蘿蔔柑橘汁
食材
70克芹菜
100克胡蘿蔔
1個柑橘
做法：
1 洗淨的芹菜切段。
2 洗好去皮的胡蘿蔔切條，改切成粒。
3 柑橘去皮，掰成瓣，去掉橘絡，備用。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入芹菜、胡蘿蔔、柑橘。
5 加入適量礦泉水。
6 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。
7 揭開蓋，把榨好的蔬果汁倒入杯中即可。
檸檬芹菜萵筍汁
食材
50克芹菜
90克萵筍
70克檸檬
15毫升蜂蜜
做法：
1 洗淨的芹菜切粒。
2 洗淨去皮的萵筍對半切開，切條，改切成丁。
3 洗好的檸檬去皮，切成小塊。
4 鍋中注入適量清水燒開，放入萵筍丁，煮半分鐘。
5 加入芹菜丁，攪拌勻，再煮半分鐘，至其熟軟。
6 把焯煮好的萵筍和芹菜撈出，瀝乾水分，待用。
7 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入檸檬，再加入焯過水的萵筍、芹菜。
8 注入適量礦泉水。
9 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。
10 揭開蓋，加入適量蜂蜜。
11 蓋上蓋，再次選擇“榨汁”功能，攪拌均勻。
12 揭蓋，將攪拌好的蔬果汁倒入杯中即可。
西紅柿芹菜萵筍汁
食材
100克西紅柿
150克萵筍
70克芹菜
15克蜂蜜
做法：
1 摘洗好的芹菜切成段。
2 洗淨去皮的萵筍，切成條，再切成丁。
3 洗好的西紅柿對切開，再切成瓣，改再切成丁，備用。
4 鍋中注入適量清水燒開，倒入萵筍丁，煮至沸。
5 加入芹菜段，略煮片刻。
6 將焯煮好的萵筍和芹菜撈出，瀝乾水分，待用。
7 取榨汁機，選擇“攪拌”刀座組合，將材料備好的食材倒入攪拌杯中。
8 加入適量純淨水。
9 蓋上蓋，選定選擇“榨汁”功能，榨取果蔬菜汁。
10 揭開蓋，倒入適量蜂蜜。
11 蓋上蓋，啟動機器再次選擇“榨汁”功能，攪拌均勻。
12 揭蓋，將攪拌勻的果蔬汁倒入杯中即可。
芹菜楊桃葡萄汁
食材
40克芹菜
180克楊桃
80克葡萄
做法：
1 洗好的芹菜切段。
2 洗淨的葡萄切成小塊。
3 洗好的楊桃切成小塊，備用。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的芹菜、葡萄、楊桃。
5 加入適量礦泉水。
6 蓋上蓋子，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。
7 揭開蓋子，將榨好的蔬果汁倒入杯中即可。
枸杞紅棗芹菜湯
食材
100克芹菜
20克紅棗
10克枸杞
2克鹽
食用油適量
做法：
1 將洗淨的芹菜切成粒。
2 裝入盤中，待用。
3 鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的紅棗、枸杞。
-
4 蓋上蓋子，煮沸後用小火煮約15分鐘，至食材析出營養物質。
5 取下蓋子，加入少許鹽、食用油。
6 略微攪拌，再放入芹菜粒，攪拌勻。
7 用大火煮一會兒，至食材熟透、入味。
8 關火後盛出煮好的芹菜湯，裝入湯碗中即成。
芹菜胡蘿蔔人參果汁
食材
50克芹菜
80克胡蘿蔔
90克人參果
做法：
1 將洗好的芹菜切成粒。
2 洗淨去皮的胡蘿蔔切成厚片，改切條，再切成丁。
3 洗好的人參果切厚片，再切條，改切成丁。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，將切好的食材放入杯中。
-
5 倒入少許純淨水。
6 蓋上蓋子，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。
7 取下蓋子，將榨好的果蔬汁倒出即可。
黃瓜芹菜雪梨汁
食材
120克雪梨
100克黃瓜
60克芹菜
做法：
1 將洗淨的雪梨去核，再去皮，把果肉切成小塊。
2 洗好的黃瓜切條形，改切成丁。
3 洗淨的芹菜切成段，備用。
4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的材料。
5 注入適量礦泉水，蓋上蓋子。
6 通電後選擇“榨汁”功能。
7 攪拌一會兒，至材料榨出汁水。
8 斷電後倒出拌好的雪梨汁，裝入杯中即成。
土豆絲炒芹菜
食材
120克土豆
100克芹菜
紅椒絲少許
各適量鹽、雞粉、白糖、食用油
做法：
1 將已去皮洗淨的土豆切絲。
2 放入裝有淡鹽水的碗中。
3 洗淨的芹菜切段,備用。
4 鍋注油燒熱，倒入土豆、芹菜、紅椒絲。
5 翻炒2分鐘至熟。
-
6 加入鹽、雞粉、白糖。
7 拌炒至入味。
8 盛入盤中即可。
酸辣泡芹菜
食材
200克芹菜
150毫升花椒水
30克紅椒
40毫升白醋
20克鹽
15毫升白酒
10克白糖
做法：
1 洗淨的芹菜切成小段，備用。
2 洗好的紅椒去蒂，對半切開後切成丁。
3 把芹菜、紅椒丁裝入碗中。
4 加入鹽、白糖、白酒。
5 攪拌均勻。
6 將白醋倒入芹菜中，拌勻。
7 在芹菜中倒入花椒水。
8 用筷子攪拌均勻。
9 把芹菜轉入玻璃罐中，倒入餘下的泡汁。
10 蓋緊瓶蓋，置於陰涼乾燥處密封5天。（適溫6～15℃）
11 將醃好的泡菜取出即可。
枸杞芹菜炒香菇
食材
120克芹菜
100克鮮香菇
20克枸杞
2克鹽
2克雞粉
各適量水澱粉、食用油
做法：
1 洗淨的鮮香菇切成片，待用。
2 洗好的芹菜切成段，備用。
3 用油起鍋，倒入香菇，炒出香味。
4 放入備好的芹菜，翻炒均勻。
5 注入少許清水，炒至食材變軟。
6 撒上枸杞，翻炒片刻。
7 加入少許鹽、雞粉、水澱粉，炒勻調味。
8 關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中即可。
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