四月的北京迎來了一場春雨，給久旱的大地又增添了絲絲生機。俗話說的好，“人間四月天,野菜賽靈丹”。在四月裡,沒有任何一種美味能與野菜媲美了。小夥伴們，您準備好了麼？拿起小鏟子咱這就出發！
薺菜
四月份野菜之王當屬薺菜，踏春時，在野外隨處可見野生薺菜的身影，它雖不起眼卻鮮美之極。拿薺菜做餡兒，包出來的大肉包子鮮美無比。民間更有“農曆三月三，薺菜當靈丹”的老話，可見其食療價值。
蒲公英
記得小時候，每次看到蒲公英都高興的摘下來邊走邊吹，嘴裡還唸唸有詞的說著傘兵們，進攻！進攻！可總是忽略了蒲公英也是可以食用的。每年的4月，老媽總會採很多蒲公英拌著吃。吃一口就跟我說：“多吃點，明目！”雖然我快四十歲了，可在老媽眼裡我還是個孩子，她總是想把她兒時的這些美味野菜都教我認清，可每次我只認幾樣就放棄了。在我心裡，只有老媽親手採摘的野菜才是最美味的！
香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”，民間素有“門前一樹椿，春菜不擔心”的說法，現在在北京野生香椿樹越來越難找了，不過在郊區還是可以發現的，如果實在找不到，這個時節菜市場也會有。香椿做的最經典的三道菜那就是香椿炒雞蛋、炸香椿魚兒、香椿拌豆腐！配上二兩小酒，美哉美哉!
馬上到清明假期了，還不一起去郊區挖野菜，郊區的很多風景區野菜資源都很豐厚，綠色港灣農場，黃花城水長城，鳳凰嶺等等，如果想去近的地方，最好別去公園破壞植被，您可以去永定河邊看看，門頭溝的蓮石湖公園一帶就是不錯的選擇！別等了，野菜餡兒的大肉包子正在等待著出鍋的那一刻，走著，去挖野菜去吧！
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