金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分。作為食療保健品，金桔蜜餞是超好吃的食療小零食，清甜柑香，止咳化痰來一塊！
By BBO輔食小廚房
用料
- 金桔 400g
- 清水 400g
- 冰糖 100g
- 鹽 適量
- 細砂糖（可不加） 適量
做法步驟
1、準備食材。如果沒有黃冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黃冰糖的止咳效果更好一些。
2、先把鹽倒入盛金桔的大盆中。
3、然後直接用手搓金桔，這樣可以去除果皮表面的汙漬和蠟。
4、之後倒入清水，浸泡5~10分鐘。
5、泡好以後，把金桔撈出再用流水沖洗一下。然後放在砧板上，挨個對半切開。
6、再用水果刀尖或者小叉子將金桔籽掏出。
7、接著將所有已經切成兩半的金桔，再橫刀切開。
8、不粘鍋倒入少量水，將冰糖倒入，大火燒開，直到冰糖被開水化開。
9、冰糖全部化開以後，將處理好的金桔倒入鍋中。
10、小火開熬，期間需要不停用鏟子翻拌。
11、最後快熬乾冰糖水，還剩一點金桔汁時候，就可以將金桔撈出啦！最好用筷子挨個夾出。
12、這樣留下的金桔冰糖蜜，還可以沖水喝哦！
13、然後把熬好的金桔放入微波爐，高火開始叮，每次叮2分鐘，大概要2、3次以後拿出翻個面，再叮2、3次。翻面後每次叮完可以打開看一下。
14、叮成這種表面乾爽，嚼起來有韌勁就可以了。一定要拿出來觀察，如果叮過了就會變硬，咀嚼起來也會像嚼橡皮筋啦！
15、如果是給寶寶治療咳嗽，做成14步那樣就可以了。如果是日常食用，還可以再放入砂糖碗中，裹上一圈砂糖。
16、金桔蜜餞就做好啦！做好的小糖果可以放入冰箱冷藏，吃起來有點軟糖的趕腳哦！
小貼士
* 如果家裡沒有微波爐，也可以將熬好的金桔放入烤箱，100度上下火，熱風循環90分鐘。也要記得經常觀察，防止幹掉哦！ * 做好的蜜餞，放入冰箱冷藏，可以保存3~5天。 * 蜜餞雖然好吃，但不要一次吃太多哦！寶寶吃過以後，記得給他刷牙哦！ * 熬煮金桔時候不要時間太長了，不然容易變爛掉。
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