世界奇妙物語
你可能不知道的神奇國家故事之——法國篇！！！
腐壞中誕生的“液體黃金”、
說到飲食話題，中國人向來沒怕過誰
從發酵腐敗的食物中尋找美味，這向來被認為是中國人所擅長的事情。醃泡菜，臭豆腐，甚至還有專門以嗜臭為特色的徽菜菜系。
而說起法國，這個以時尚、浪漫、高雅而著稱的國家，就連餐桌上佈置的餐具都精巧華美，和臭豆腐這樣的因腐敗而成的食物看似毫不沾邊。
不過——
法國是世界聞名的葡萄酒產地，特別是波爾多，僅這一個城市就有葡萄園近11萬公頃，年均產酒5億瓶左右，是公認的世界最大葡萄酒產地。
波爾多不僅生產大眾熟知的拉菲拉圖，還有另一種鮮為人知的名貴葡萄酒——
貴腐酒
貴腐酒酒如其名——一曰貴，一曰腐
貴，高貴，昂貴，貴腐酒甚至被稱為“液體黃金”，而這貴字的直接原因就是來自“腐”。和其他葡萄酒不同，貴腐酒的原料是一種“腐敗”的葡萄。
當葡萄受到一種叫做Botrytis Cinerea的黴菌感染，表皮被蛀出肉眼不可見的小孔，使得葡萄裡的水分被蒸發，逐漸變得乾癟，且在表皮上形成一層薄薄的黑灰色茸毛。
這種“腐敗”不僅對人體無害，由於水分蒸發，葡萄變得更甜，並且產生了更飽滿的香氣。用這樣的葡萄釀成的酒，酒質細膩，口味甘甜、香氣複雜，濃郁豐滿。
然而這種黴菌生長的條件實在太過苛刻，一般而言，早晨要陰冷多霧，下午又要乾燥炎熱。否則得到的葡萄就不是貴腐，而是灰腐，也就是真正的腐敗。一旦天公不作美天氣稍有差池，貴腐葡萄的產區就會顆粒無收。每顆葡萄腐敗程度不同，所以貴腐葡萄只能人工採收。而且由於葡萄水分流失，貴腐酒的葡萄用量是普通葡萄酒的9倍之多。
苛刻的原料限制，高昂的人工成本，稀缺的產量，以及迷人的口感與香氣，共同創造了這種葡萄酒中的“液體黃金”。
所以，法國葡萄酒瞭解一下？
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