大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“肉末辣醬”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

上個月去四川遊玩，發現這一條街的麵館生意都很火爆，走進一看原來是用這個辣醬拌麵，味道能傳好遠，和老闆商量了一下，花了1000塊錢買了這個配方，回來自己研究改良了一下，找個好地段也試試，做這個辣醬要多放一些油，吃不完的可以放冰箱，但是一定要密封好，不要進水了，今天小編就和大家來分享這道肉末辣醬的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

豬肉糜500克、大蒜1頭

配料

白糖5克、蔥30克、姜10克、料酒50毫升、老乾媽30克、甜麵醬50克、四川豆瓣醬50克、小米辣10克

做法

1、首先我們來準備配料，小蔥洗淨，切成蔥末，裝盤備用。

2、姜去皮切成薑末、蒜去皮切成蒜末、小米辣切成丁，裝盤備用。

3、鍋中加入食用油，油要多一些，油溫5成熱的時候，下入蔥白末10克、蒜末10克、薑末10克、小火煸炒出香味。

4、鍋中炒出香味後，下入豬肉糜500克，中火快速翻炒均勻。

5、豬肉糜炒至變色後，倒入料酒50毫升去腥，加入半碗清水，大火燒開蓋鍋蓋，轉小火燉3分鐘。

6、3分鐘後，打開蓋子，鍋中加入甜麵醬50克、四川豆瓣醬50克、老乾媽30克、白糖5克、小火翻炒5分鐘。

7、最後加入小米辣丁10克、蔥花葉10克、翻炒幾下就可以出鍋了，拌麵拌飯都可以，這樣一道既好吃又簡單的肉末辣椒就做好了，小夥伴們學會了嗎。

1、做辣椒的時候，油要多放點，這樣吃起來才不會太乾。

2、小米辣要最後再放，這樣才能釋放出更多的辣味。

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