花蛤常規做法吃膩了，怎麼辦？不妨嘗試一下今天這道【醬爆花蛤】，絕對給你不一樣的海鮮體驗，下酒下飯哦～
｜步驟｜
主料：花蛤1500g；
輔料：蒜末5g、蔥花5g、香菜10g；
調料：料酒10g、甜麵醬12g、白糖3g、味精2g、香醋3g、香油3g、幹辣椒2g。
將花蛤沖洗3遍水去沙備用；
鍋中放入花蛤，加入料酒，燜3分鐘後將花蛤倒出；
鍋內加油爆香乾辣椒段後，放入蒜末蔥花；
放入甜麵醬後，烹入香醋；
將花蛤倒入後放白糖，味精調口；
最後出鍋時淋香油即可入盤。
｜要點｜
花蛤現在鹽水浸泡半小時左右，除沙
燜花蛤除料酒外不加任何東西，3分鐘即可，時間不宜過長
醬爆時不要加鹽，甜麵醬和花蛤本身擁有鹹味
END
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