一說到過年吃什麼，每個人心裡都會想起一種家鄉的美食，那種味道深深勾起對家的思念，那麼在我縣農村，都有啥好吃的年味？印年粑算是最具有通山風味的習俗，圓溜溜的年粑則寓意著新年富足，來年風調雨順，更代表著全家團團圓圓，幸福美滿。
今天在黃沙鋪鎮烽火村村民阮緒竹家，來了一群製作年粑的體驗者，他們信誓旦旦，可哪知年粑的製作過程非常繁瑣。年粑的材料是大米碾成的粉，有秈米和糯米，比例有的是三七開，有的是四六開，一般是前一天晚上將糯米淘洗浸泡，待第二天用石磨將其磨成粉，再將純糯米粉劃成芡糊，芡糊必須要劃成鍋鏟盛起可以自然流下的程度，再將芡糊倒入米粉中開始揉粉。揉粉可是個體力活，要反覆用力揉壓，充分揉勻壓緊。這時男人們要擔起了揉粉的主要角色，女人們就抓住粉盆充當助手，由於太費力，往往需要幾個人輪流上陣。經過大家半個小時的努力，終於將粉合成了泥團狀，印年粑最重要也是最難的步驟終於完成了。
下面就是將泥狀的粉團印成年粑，阮緒竹家有各式各樣的模具，粑印用木製，每個粑印有2個空模，形狀一般只有小茶杯口大。粑印裡刻有反向的各種動植物圖案，形象生動，栩栩如生。大傢伙圍坐在一起，將大粉團扯成小粉團印在模具上，然後進行敲打讓模具上的年粑自然脫落。雖說是初次製作，但大家還是有板有眼的進行的操作，阮緒竹時不時也在旁邊進行技術指導。做年粑的男男女女，老老少少，笑語喧譁，襯托出過年的氣氛。小孩子們尤其喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。
印花年粑做好後放入柴火灶上蒸上40分鐘之後，透著一股淡淡的稻花香，糯而不粘，軟而不踏，圍觀的人們便抵擋不住糯香對味蕾的強烈刺激，扯著小團，沾著早已準備好的白糖，用力地咬上一口，齒頰留香之間，這股糯香味久久停留在口腔裡。
現在物質生活水平提高了，若想吃年粑隨時能吃。但是年粑放在過年才有味，這是親朋好友一起做年粑的人情味，是小孩子們一起玩樂的趣味，是小時候過年才有的味道，是真正的年味兒。
（全媒體記者 唐成 徐劍）
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