原料
雞1只(1.5千克),熟蝦200克,熟蟹120克,火腿120克,洋蔥4只,蒜2粒,香葉1片,芫荽籽適量,花生油50克,印度小茴香1茶匙,紅辣椒幹半茶匙,豆蔻花粉1小茶匙,花生醬4湯匙,鹽適量。
製法
①將雞洗淨,蒜頭剁爛,熟蝦、熟蟹等料分別切碎,火腿切丁。
②鍋內加水,放入蒜茸、香葉、芫荽籽、鹽與雞同燜約1小時至軟,取出雞待涼後切成雞塊。
③將油置於熱鍋中,爆香洋蔥、蒜頭,將雞塊、蝦、蟹、火腿、印度小茴香、紅辣椒幹、豆蔻花粉及花生醬凋勻,用文火煮10分鐘即可。名蘋,濃汁濃味,清香可口
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