雲南的地方美食各具特色,有一個地方的美食深得雲南人民的喜愛,說起有道菜來幾乎是無人不知,那就是“
宣威小炒肉”!“宣威小炒肉”可謂是判斷一家宣威菜館是否正宗的標準之一,宣威小炒肉不忽悠不顯擺,承認自己的小,小格局小做法,不媚上不欺下,不以名目嚇人,不靠花樣騙人,先坦白自己的小,擺好自己的態度,不卑不亢,帶著平民的作風,但有個性,有味道。
雖是小炒,但用料上很有講究,辣椒要用丘北產的幹辣椒,肉要加少許甜醬油和本地的白酒,醬油提色,花椒提味,薑片去腥。這家宣威菜選用的是宣威本地的土豬肉,每天都是從宣威發貨到昆明,質量才會這麼好,肉質才會這麼香哦!
最最要緊的,是肉片不能選精肉,要肥瘦均勻的前腿肉,下油下幹辣椒下青蒜苗爆香,下肉片直鍋爆炒,快速加調味料翻炒立馬出鍋,一碟散發著鍋氣帶著深濃色肉汁的小炒肉就成了!
判斷的第二道菜,一定是“一品宣威火腿(火腿涼片)”!宣威火腿是中國三大名腿之一,尤以用土豬腿醃製兩年為上品,此年限的火腿切來可生吃,色澤紅潤、鹹淡適中、香味濃郁、回甜帶奶香,切塊煮熟涼透後切成火腿涼片上桌,看看色澤就讓你流口水。
這家餐廳的“一品宣威火腿”,賣價98元,真是貨真價實!雖然顏色不是那麼鮮亮閃耀,但是真實的不放化學調色的好火腿,香而不鹹,一般的餐廳裡要吃還真不容易找到。
這第三道菜嘛,一定得是雲南人最愛吃的洋芋!洋芋是雲南各地百吃不厭的百姓美食,洋芋要用宣威的紅皮黃心洋芋,夠甘香夠沙心。不管是醃菜洋芋片湯,還是烤洋芋,反正在宣威菜館一定得點洋芋就對了!烤好的大洋芋,蘸上秘製的老醬,既能當主食還能下酒,
又香又沙吃起來很過癮!吃過很多的宣威菜館,有一家是目前吃過覺得很不錯可以推薦給大家的宣威菜。他們家味道比較純正,保留了正宗宣威菜的風味,沒有受到過多的新派滇菜的混搭影響,很多的食材堅持從宣威運至昆明,保證食材品質。
這家餐廳就是“宣仁緣”,看似普通的店名,但卻在踏實的做著每一道好吃的宣威菜!傳統風味被很好地保留,而且還在不斷挖掘經典宣威民間菜,
不浮躁、不奢華,只專心做好“美食”這件事情!香煎黃豆腐,這也是宣威裡一道比較出名的菜品。選用的倘塘黃豆腐,黃豆腐的顏色是用薑黃製成,不使用色素等添加劑,可以放心吃。方方兩寸大小的黃豆腐吃法多多,炒制、煮食、燒烤……但不論是哪種吃法都滋嫩可口!
“鄉村血辣子”吃起來也是不一般,炒的不油不幹,香氣四溢鍋氣十足,懂的人就知道這是一道多麼棒的下飯菜!
“陰包穀拼洋芋片”將糯包穀煮熟、曬乾後再炸,火候的控制是關鍵,炸好的“陰包穀”香酥糯脆,下酒一級棒,這道菜還真是很難在一般餐廳吃到。
一桌子的各種宣威美食,真的可以說是傳統宣威經典美食!一大桌子19個菜,幾乎被10人一掃而光,很接地氣的吃飯喝酒的好地方,“宣仁緣”值得推薦!
勁酒配美食 美味新發現
活動時間:6月1日——6月9日
活動內容:每天在“宣仁緣宣威私房菜·廣福路總店”消費的前8桌顧客,每桌贈送中國勁酒125ml無糖型1瓶。
宣仁緣7週年店慶
6月狂歡,福利多多!
活動內容:凡在活動期間進店消費的顧客,均可享受8折優惠(香菸酒水飲料除外)!!!
貴賓卡免費辦
充值還有金額送!
1.充值1000元送100元,卡值1100元
2.充值3000元送400元,卡值3400元
3.充值5000元送800元,卡值5800元
4.充值10000元送2000元,卡值12000元
(卡值金額不含稅)
以上所有活動最終解釋權歸宣仁緣所有
宣 仁 緣
地址:廣福路廣福小區東區一期中華美食名城前福路11號(移動雲南公司總部側門斜對面)
電話:0871—64622568
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