一不小心買了好多排骨，煎著吃肥美香脆！不經意放的大粒兒鹽口感極好！青椒很夠勁，吃到最後直接去冰箱裡拿了個酸奶吃……
雙椒煎排骨
>> Photo by 美食在臨沂
>> Photo by 美食在臨沂
·· 用 料 ··
排骨（小排） 1斤 青椒 5個
乾紅辣椒 5個 蔥 1根
鹽（大粒兒海鹽） 1tsp
白糖 1tsp 料酒 1tbsp
醬油 1tbsp 澱粉 4tbsp
* 1tsp = 5ml；1tbsp = 15ml
·· 做 法 ··
1 | 青椒洗淨，對半切開，去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾（煎的時候不容易黑）。排骨洗淨切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，煮排骨時間請自行調整，可以嘗試25-30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。
2 | 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。
3 | 將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮）。找個時間切個蔥段。
4 | 將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。
·· 小 貼 士 ··
1 | 青椒細的太辣，大的沒味道，找個中等個頭的品種吧。
2 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.%>_
3 | 關於口感，如果喜歡嫩一點的，可以多煮一會兒排骨。
··廚 友 的 作 品··
好次到轉圈！從此我又多了一道拿手菜 (•ω•)
>> Photo by 美食在臨沂
昨晚做的 好香好好吃！ 發現了新大陸
>> Photo by 美食在臨沂
又學會了一種好吃的排骨的做法，嗨森~~
>> Photo by 美食在臨沂
有點點點點好奇
哪種排骨是你的心頭愛？
⬇️ 留言告訴我 ⬇️
分享到:
閱讀更多 優先訂 的文章
