天冷了，在小編的心目中，最適合大家一起去吃的就是火鍋了。但火鍋天天吃，似乎沒那麼有新意，那麼今天就來個不一樣的吧——羊蠍子火鍋！
羊肉很適合天冷的時候吃，吃完之後感覺到全身的冷意都被驅散，讓你熱起來~你可能會問羊蠍子火鍋是什麼？羊蠍子是羊的脊骨，因為中段兒的脊骨像蠍子，所以就以這個為名了！吃過羊骨頭後，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆......吃完你一定會感嘆，這火鍋怎麼能這麼好吃呢？
羊蠍子火鍋
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深冬滋補暖身美食羊蠍子！寒冷的冬季來一鍋，咕嘟咕嘟的聲音和飄出來的香氣讓人慾罷不能，三五好友或者一家幾口，啃完羊肉，涮上肥羊、老豆腐、大白菜。一個火鍋中充滿了溫馨。
準備食材
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羊蠍子1000克 / 滷料包1包/ 大蔥1段
大蒜1頭 / 冰糖20克 / 料酒30毫升
生抽30毫升 / 老抽15毫升 / 生薑30克
豆瓣醬20克 / 鹽適量 / 白蘿蔔1根
大白菜適量 / 老豆腐適量 / 肥羊卷適量
烹飪工具：米家電磁爐
烹飪模式：4人份 / 時間180分鐘
做法
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1、羊蠍子在清水中浸泡1小時泡去血水，中途換一次水；
2、冷水入鍋焯水；
3、沖洗乾淨；
4、準備好蔥薑蒜和滷料包，喜歡吃辣的可以放幾根小米椒；
5、將滷料包放入紗布中；
6、將烹飪程序推送到電磁爐上，按下按鈕開始烹飪，鍋熱了後放入適量的油，將蔥薑蒜炒香；
7、放入羊蠍子稍微煎一下；
8、放入豆瓣醬和冰糖；
9、放入老抽、生抽和料酒；
10、加入清水放上滷料包；
11、蓋上蓋子開始燉，10分鐘後會變成小火力慢慢的燉；
12、燉湯的時候準備好各種蔬菜和羊肉卷；
13、90分鐘後放入處理好的白蘿蔔；
14、繼續煮30分鐘左右蘿蔔也入味了，羊蠍子上的肉也能輕鬆脫骨，嘗一下湯的味道，放入少許的鹽調味即可；
15、一邊吃一邊涮羊肉。
溫馨提示：
1、滷料包在超市中就能買到，如果沒有的話可以放入香葉、八角、桂皮等香料；
2、涮料根據個人喜好放入，建議放白蘿蔔、大白菜之類耐煮入味的食材，一起燉；
3、一般燉2小時左右肉就可以脫骨了，喜歡吃肉勁道一些的朋友們，燉90分鐘即可；
4、烹飪程序的前十分鐘是大火力，可以將香料炒香，水燒開，過了十分鐘後是小火力用來慢燉，最後涮肉的時候可以手動將火力調大。
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