春節的時候除了年夜飯是重中之重，估計還有一樣出鏡率超高的食物就是餃子。在北方的很多家庭，初一必定要吃餃子的，初一吃餃子的習俗由來已久，上取“更歲交子”之意，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的美好寓意。正月初五俗稱“破五”，也是要吃餃子的。過節全家團圓，家中人多，包好的餃子很多時候不一定一頓都能吃完，剩下的餃子我們都習慣要麼用蒸鍋熥著吃，要麼就是用少量的油煎一下再食用。今天我就做了一道炒餃子，也算是剩餃子的一種另類吃法，加入了一些蔬菜營養更齊全，而且味道也更豐富些，完全可以當做一道菜來吃呀！做法新穎，味道也很不錯，家人都很喜歡吃，再也不發愁剩餃子沒人愛吃啦。你家的剩餃子都是怎麼再加工的？
這可真的可以說是一道超簡單，而且在很短時間內就能輕鬆端上桌的美味。選用食材簡單，製作起來也特別的容易，即使是廚房小白也可以完全沒有任何負擔輕輕鬆鬆就能製作出來讓全家人一起享用的美味。試試這種做法，讓一盤大家都不太愛吃的剩餃子華麗變身成為一道受歡迎的美食吧。
1、 胡蘿蔔洗淨去皮切圓片，美人椒切圈，青蒜苗斜切成段。所用配菜可以根據自家現成的材料搭配，最好是顏色能夠鮮豔並且對比色強烈些，這樣更能夠引起食慾。
2、 鍋中倒油，油熱後調小火將剩餃子逐個放入鍋中開始煎制。
3、 煎制過程中始終保持小火，用筷子勤翻動，將餃子每面都煎製成金黃色後盛入盤中備用。
4、 鍋洗淨後倒入少許食用油，放入適量火鍋底料或郫縣豆瓣醬炒出紅油。如果不能吃辣可以省略此步。
5、 放入蔥段翻炒幾下。
6、 放入胡蘿蔔片炒1分鐘左右，基本炒到8、9分熟即可。
7、 放入美人椒和青蒜苗段翻炒均勻。
8、 放入煎好的餃子。
9、 倒入適量蒸魚豉油或生抽，因為火鍋底料，郫縣豆瓣醬和餃子都有鹹味，所以蒸魚豉油或生抽的量不必多，適量即可。更不必再放鹽調味了。如果不能吃辣沒有放火鍋底料或郫縣豆瓣醬的小夥伴，放入青蒜苗後就需要放些食用鹽調味。
10、 將鍋中食材翻炒均勻至入味即可出鍋。
一盤鮮香微辣又有顏值的炒餃子看著是不是就特別的有食慾？今天我炒了一大盤，竟然是最受歡迎的一盤菜，雖然放了火鍋底料，但幾乎沒有嚐出什麼辣味，倒是增添了獨特的鮮香味道，味美的很，我家不能吃辣味的小朋友都搶著吃。
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