鍋包肉是東北非常傳統的一道美食，吃起來口感香酥，有一股酸酸甜甜的味道，味道好吃特別的下飯，於是很多朋友都想自己在家裡面想嘗試做一下鍋包肉，但是出來的成果不盡如人意，要麼就是吃起來味道不好，要麼就是吃起來不酥脆，總而言之就是有很多小毛病，不過今天大家看完這個就不用擔心了，因為我要手把手的教大家做好吃的鍋包肉，有興趣的話，不妨來學習一下。
鍋包肉所需要的原料：豬裡脊肉、白糖、白醋、食用油、料酒、食鹽、大蔥、生薑、大蒜、香菜、胡蘿蔔、土豆澱粉
製作步驟
第一步：我們選用豬裡脊肉來製作鍋包肉，因為豬裡脊肉肉質鮮嫩，口感不會發柴，而且全是瘦肉，我們把豬裡脊肉切成稍微厚一點的裡脊肉片，然後放入到容器中進行醃製；
第二步：我們在裡脊肉中放入一小撮食鹽、兩勺的料酒然後攪拌均勻，給裡脊肉去腥入底味，攪拌好的裡脊肉醃製20分鐘左右即可；
第三步：準備一個乾淨的碗，在裡面放入適量的清水，然後放入適量的如豆澱粉攪拌均勻，知道澱粉充分融化，然後我們把胡蘿蔔、大蔥、生薑切成絲，大蒜切成蒜末，香菜切成段備用；
第四步：我們把剛才調好的澱粉沉澱以後把上面的水給倒掉然後把下面的固體放入到剛才醃製的豬裡脊肉種進行攪拌，攪拌均勻以後我們就可以下鍋進行炸制了，起鍋燒油，我們先試一試油溫，把筷子放進油裡面筷子周圍冒小泡 我們就可以把豬肉片放進去進行炸制，等到肉片漂浮在上面變成金黃色撈出，油溫熱了以後復炸，炸好以後就會特別的酥脆；
第五步：鍋裡面放入適量的底油，油溫熱以後我們放入適量的白糖，等到糖融化以後，我們加入適量的白醋等到出香味以後我們把切好的胡蘿蔔絲、蔥絲、薑絲放進去進行翻炒，最後把我們炸好的肉放進去快速的翻炒，等到掛上調料就可以撈出來了，就這樣口感好香酥入味的鍋包肉就製作完成了。
今天就跟大家分享到這裡了，你們看完以後有什麼想說的可以在下面的評論處留言，分享自己的觀點。
閱讀更多 小雪生活小竅門 的文章
