今天做的這一道菜，不需要我來介紹了吧？
畢竟這道雞可是網紅爆款哦~
我第一次吃脆皮雞飯，是在一所大學的學校食堂裡。剛逢中午食堂爆滿，好不容易找到一個座位，等朋友去端飯，香氣遠遠的就飄了過來，我當時暗暗吞口水
想想看？醃製過的雞肉，裹上面粉，蛋液，油鍋裡刺啦一聲——炸到金黃酥脆，鋪在熱騰騰的米飯上。外皮酥脆，雞肉肉嫩多汁，和米飯完美融合，再淋上喜歡的醬汁，讓它慢慢滲透到底部...
試問有誰能拒絕的了這樣的食物？
食材
香米
青辣椒
雞蛋
檸檬汁
牛至
麵粉
玉米粉
雞肉
番茄醬
辣椒醬
丁香
胡椒
雞精
孜然
製作方法
1
鍋中倒入2-3湯匙油，放入8-9顆胡椒，4-5顆丁香，翻炒。倒入浸溼15分鐘後的印度香米，1湯匙雞精，1/2湯匙孜然，1湯匙鹽，攪拌均勻，倒入3杯水，煮沸。單獨取少許米，倒入食用色素。鍋中倒入切好的青辣椒，攪拌，倒入拌好顏色的米，低火煨2-3分鐘，攪拌均勻，放置備用
2
碗中倒入打撒的雞蛋液，2湯匙醬油，1/2湯匙檸檬汁，1湯匙紅辣椒粉，1湯匙蒜粉，1湯匙牛至，1/2湯匙黑胡椒粉，1湯匙食鹽，1湯匙麵粉，2湯匙玉米粉，攪拌均勻，倒入雞肉塊，攪拌均勻後醃製30分鐘
3
碗中倒入1湯匙麵粉，4湯匙玉米粉，1/2湯匙黑胡椒粉，1/2湯匙食鹽，攪拌均勻。取出雞肉，均勻裹層面粉，蛋液，備用
4
起鍋燒油，放入雞塊，炸至金黃後撈出濾油，備用
5
倒入1/2杯番茄醬和1/2杯辣椒醬，上下晃動使其均勻，放置備用
6
盛出熱乎乎的米飯，鋪上雞肉塊擠上秘製的醬料，脆皮雞飯完成！
大吉大利，今晚吃雞(*^_^*)
分享到:
閱讀更多 輕食主義v 的文章
