臨沂：羊肉糝
“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。 據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。雞肉、鴨肉或羊肉煮湯，加麥仁、麵粉、佐料煮粥，盛碗加蔥、薑末，雞蛋餅絲、芝麻油、香醋。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍。
淄博：博山酥鍋
博山酥鍋是一種春節食俗。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為“酥鍋菜”。
博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。
德州：德州扒雞
德州扒雞是魯菜經典，被譽為“天下第一雞”。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。
德州扒雞色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，不只是肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，可謂穿香透骨。有開胃、補腎、助消化的作用。
濰坊：肉火燒
濰坊肉火燒是外地人的叫法，本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟麵糰撕成的小麵糰裡，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐裡。隨著一次又一次的翻烤，豬肉裡的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面而成。具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。
萊蕪：萊蕪香腸
萊蕪香腸，舊稱“南腸”，有近200年曆史的生產工藝，以順香齋南腸最為上乘。其主要原料是萊蕪黑豬之瘦肉和小腸，其佐料主要有砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序精製而成，風味獨特。具有營養豐富，美味清口，增進食慾，健胃理氣等功能，且久放不變質，是宴賓和饋友之佳品。
荷澤：單縣羊肉湯
最早創於1807年，被國人稱為中華第一湯。單縣羊肉湯採用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用。具有“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，配油炸麵食，相得益彰。民間有云，來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！
煙臺：燜子
煙臺人幾乎人人都愛燜子，外地人來煙臺一定也要嘗一嘗。
燜子用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
濟南：油旋
外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。
濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。
濟寧：甏肉乾飯
甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。
甏內加入用油皮卷制的卷煎、麵筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當地人們稱為“甏肉乾飯”。 肉肥而不膩，口味雖然單純卻美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺。
棗莊：菜煎餅
棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品，老少兼宜，食用方便，製作簡便快捷營養豐富，色香味濃。
棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。當你來到棗莊，在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。
東營：利津水煎包
利津水煎包始於清代，揚名於民國年間，迄今已有一百多年的歷史。
用一個初夏的滿月大的盤子盛裝的，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立著，像一頂頂小型的廚師帽，皮表呈麥黃色。包子散發出一股子質樸的面味，渾厚的豬肉和辛辣的蔥味。其特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟、餡多皮薄，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，堪稱麵食之佳品。
泰安：泰山煎餅
泰山煎餅的獨道之處，離不開泰山水的滋養，泰山三美當中，以水為先，只有用它孕育的五穀雜糧製作的煎餅，才具備泰山的神韻。
煎餅原料由生長自泰山腳下的玉米、高粱、穀子、地瓜乾等粗糧,配適量泰山芝麻，花生，核桃，板栗，精細研磨而成，煎餅薄如蟬翼，幾乎透明，保存時間也長達三、四個月左右。
威海：鮁魚餃子
鮁魚餃子是到威海所絕對不能夠錯過的一種美食，在威海很多的餐館都能夠吃得到。
鮁魚的肉得長的鮮嫩，加工好的鮁魚肉餡非常的細膩，可以說是入口即化，輕輕的咬上一口，就會有非常鮮美的湯汁流出來。這裡的鮁魚餃子皮薄餡白，滑嫩鮮香，健腦養胃，潤肺滋陰,非常的好吃。
青島：牛肉灌湯包
青島的小紅樓灌湯包堪稱一絕，它融合了天津狗不理包子水打餡、半發麵和開封灌湯包子汁多味美的三大特色製作而成，使其既有時尚特色又有傳統精粹，色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的讚譽。
日照：西施舌
西施舌為日照海域產珍貴海蛤，外殼形態俊秀，斧足形扁似舌，潔白如玉，被譽為“西施舌”，蛤殼內經體豐滿，肉質鮮嫩，味道鮮美，清潔別緻，營養極為豐富。值得一提的是，西施舌只在日照有，朋友們可以去嚐嚐這個別的地方吃不到的美食。
濱州：鍋子餅
鍋子餅由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為“邢家鍋子餅”。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，捲入餅中，稍煎，切成塊食，滑酥多餡，鹹鮮適口，香而不膩。
聊城: 呱嗒
聊城呱嗒創制於清代，迄今已有200多年曆史,是一種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。
餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在製作時，先用燙麵和呆面，隨季節變化按不同比例調製，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。
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