紅棗香菇蒸排骨
=食材=
香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙
醬油1茶匙、水澱粉1/2茶匙
花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克
=步驟=
1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調味料進行醃製2小時。
2、香菇切小塊。紅棗去核。
3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨。
4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘。
5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟。
6、蒸熟後，加上少許蔥粒即可。
粉蒸肉
1.五花肉洗淨後，切片，備用。
2.蠔油、生抽、料酒、甜麵醬、腐乳汁、白糖攪拌均勻，再放入蔥、姜一起和肉片抓勻，備用。
3.醃製片刻後，去除掉薑片和蔥段，把肉片均勻裹上蒸肉粉。粉蒸肉粉，超市就有賣，有辣的有不辣的，根據個人口味選擇即可。
4.盤中放入一些南瓜墊底，南瓜切片或者切塊都行。不喜歡南瓜可以換成紅薯或者土豆。
5.鋪上肉片，放入蒸屜，上汽後蒸45分鐘左右即可。
芋頭排骨煲
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
牛肉粉絲煲
用料:牛肉 300克 粉絲 1小把 泡紅椒 4個 食鹽 2克 白胡椒粉 5克 料酒 10克 澱粉 3克 姜 5克 蒜 10克 細香蔥 1根 生抽 5克 蠔油 5克 植物油 20克
1、準備好所需食材
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底
6、鍋裡再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
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